El plato o sus variantes son conocidos por una serie de nombres, incluyendo:

Pollo del gobernador Tso, pollo del general Tao, pollo del general Gao/Gau, Mao, pollo del general Tsao, pollo del general Tong, pollo del general Tang, del general T, Cho, Chow, Chai, el pollo del general Joe, pollo TSO, pollo del general Ching, pollo del general Jong, con salsa general, pollo doméstico o simplemente pollo del general.

Para la historia de Taiwán encontrarán mucha literatura en línea…