- Dificultad: Difícil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Días 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
En la cultura americana:
El pollo frito sigue siendo hoy en día una de las elecciones principales en el sur de los Estados Unidos para la «cena del domingo».
Fiestas como el Día de la Independencia y otras reuniones a menudo destacan este plato.
Durante el siglo XX, las cadenas de restaurantes centradas en el pollo frito comenzaron durante el auge de la industria de la comida rápida.
Así nacieron grandes marcas como Kentucky Fried Chicken (KFC) donde el pollo se condimenta con chile, pimentón o salsa picante, y Popeyes.
La receta original utilizada por KFC usaba el método de cocción con olla a presión, comercializado como «broasting» por la Broaster Company
El vapor también cocina el pollo, pero permite que las piezas estén húmedas y tiernas mientras mantienen una capa crujiente. La grasa se calienta en una olla a presión. Las piezas de pollo se preparan como se mencionó y luego se colocan en la grasa caliente.
Con la tapa puesta en la olla a presión, las piezas de pollo se fríen bajo presión.
Con la tapa puesta en la olla a presión, las piezas de pollo se fríen bajo presión.
Los términos «country fried» y «chicken fried» a menudo se refieren a otros alimentos preparados a la manera del pollo frito. Usualmente, significa una pieza de carne deshuesada y tierna enharinada o empanada y luego frita.
