El Polvito Uruguayo está compuesto por merengue, nata, dulce de leche y galleta, y es un postre muy popular en las Islas Canarias.
▶La receta original utiliza los Suspiros de Moya, merengues canarios secos que se añaden triturados. De aquí, probablemente, el «polvo».
▶Se trata de una reinterpretación de un postre uruguayo: el dulce Príncipe Humberto producido por la empresa homónima Príncipe Humberto que, a su vez, se basa en una receta tradicional: la chaja que incluía entre los ingredientes también melocotones y fresas.
▶El Polvito Uruguayo fue hecho por primera vez por Susana Elisa Lanús que a mediados de los años ochenta decidió, con su marido, dejar el nativo Uruguay para ayudar a su hijo Alberto en la actividad de restauración en Canarias.
▶▶El restaurante se llamaba Novillo Precoz en Calle Portugal en Las Palmas de Gran Canaria y un día un cliente que probó el dulce le dijo a Alberto: «Si esto está hecho con un polvo blanco y un polvo marrón y tú eres uruguayo… ¡Esto es un polvo uruguayo!»
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 15 galletas Marías (galletas secas)
- 25 g mantequilla (fundida)
- 2 merengues
- 300 ml dulce de leche
- 150 ml nata para montar
Pasos
Desmenuzar las galletas secas y mezclarlas con la mantequilla fundida.
Montar la nata.
Pulverizar los merengues.
En cada vaso, componer las capas con: base de galleta + dulce de leche + merengue + nata, en doble capa, decorando con merengue y galletas desmenuzadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se hace el Dulce de leche?
Encuentra la receta AQUÍ.
¿Puedo comprar el Dulce de leche ya preparado?
Sí, y se puede comprar también online: AQUÍ.
¿El Polvito Uruguayo es un postre uruguayo?
Nace de una reinterpretación de un postre uruguayo llamado chaja.
¿Cuáles son las galletas más adecuadas?
Las secas tipo galletas (biscotti) Marías.
