El Poulet DG es un plato de la región de Bamiléké (oeste) Camerún, que se ha difundido por todo el país.
▶Un guiso de pollo frito con plátanos maduros fritos, verduras (zanahorias, pimientos, judías verdes) y aromas.
▶El plato data de los años ’80 y el “DG” en el nombre proviene de “Director General”, porque originalmente estaba reservado para personas de cierto prestigio social.
La leyenda dice que fue creado para llenar rápidamente el estómago de los hombres de negocios.
Otra versión de la historia, cuenta que una esposa, teniendo que preparar apresuradamente un plato para el hombre importante que regresaba inesperadamente, usó un poco de todo lo que tenía en la cocina: trozos de pollo, pimientos, zanahorias, cebollas, tomates, judías verdes y aromas.
Y, naturalmente, plátanos en rodajas, fritos.
Otro plato de Camerún:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Africana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Poulet DG:
- 1 kg pollo (en trozos)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- c.s. jengibre
- 3 zanahorias
- 200 g judías verdes
- 2 pimientos amarillos
- 3 tomates
- 1 vaso caldo de verduras
- 2 hojas laurel
- 2 plátanos
- c.s. pimienta blanca
- c.s. aceite vegetal
- c.s. sal
Pasos
Sofreír el pollo en trozos en aceite. Ajustar de pimienta y sal.
Agregar la cebolla, el ajo, el jengibre, las zanahorias, las judías verdes, los pimientos, los tomates, el laurel y el caldo.
Cocinar 30 minutos.
Freír el plátano en rodajas en abundante aceite y añadirlo en los últimos 10 minutos de cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se pela el plátano verde?
Poner el plátano verde en una tabla de cortar y, con un cuchillo, eliminar los extremos de la fruta. Hacer incisiones longitudinales y superficiales en la cáscara, haciendo cortes para obtener tiras regulares, de un par de centímetros de ancho.
Desgarrar las tiras con las manos, o ayudarse con la hoja de un cuchillo, teniendo cuidado de no eliminar la pulpa.
El plátano pelado debe ser cocido (por ejemplo, hervido, al vapor, frito, etc.) para ser consumido.
Los plátanos muy verdes se pueden pelar cortando directamente y en profundidad la cáscara, utilizando el cuchillo como un pelador.
