El pudín de pan es un postre a base de pan, popular en muchas cocinas como la de Inglaterra, Bélgica, Perú, Puerto Rico, Cuba, México, Argentina, Luisiana y los Estados Unidos del sur.
Esta versión con chocolate, avellanas y mantequilla de cacahuete se inspira en la receta de Matty Matheson, el actor de la popular serie The Bear.
Matheson es un verdadero chef originario de Canadá y ha creado en línea un libro de recetas que se puede descargar gratuitamente en este enlace, titulado: «Cookin’ Somethin’ for College» pensado para acompañar su serie en YouTube Cookin’ Somethin’, en la que muestra cómo preparar algunos de los platos del libro, incluyendo: Sweet Nutella & Peanut Butter Bread Pudding (ver vídeo abajo).
Un volumen de 12 recetas sencillas y muy «american style» dirigido a los estudiantes de la universidad.
En el blog encuentras otra receta de pudín de pan y una colección de recetas de la serie de TV «The Bear»:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 ml nata azucarada
- 3 huevos
- 1/4 vaso brandy
- 1 tarro vainilla
- c/n canela en polvo
- c/n cardamomo en polvo
- c/n jengibre en polvo
- 330 g pan
- 160 g chocolate negro
- 35 g avellanas
- 4 cucharadas mantequilla de cacahuete
- 3 cucharadas leche
Herramientas
- 1 Fuente de cerámica 30×20
Pasos
Derretir el chocolate con 3 cucharadas de leche junto con las avellanas.
Mezclar la nata con los huevos, añadir el brandy, la vainilla y las especias.
En una fuente de cerámica 30×20 crear las capas con:
pan en cubos + mezcla de nata (presionar bien) + 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete + chocolate con avellanas + mezcla de nata + pan + mezcla de nata + 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete + chocolate con avellanas.
Cocinar cubierto con papel de aluminio en el horno a 180°C durante 30 minutos.
Matty Matheson es además autor de dos libros de cocina, Matty Matheson: A Cookbook y Home Style Cookery, que han terminado entre los más vendidos de la lista del New York Times.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se llama el bread pudding en otros países?
En español este plato se conoce como migas y es muy similar al plato mexicano llamado capirotada.
Bread and butter pudding es un pudín de pan tradicional de la cocina británica.
Rebanadas de pan untadas con mantequilla, espolvoreadas con pasas dispuestas en capas en una fuente, cubiertas con una mezcla de crema pastelera de huevo con nuez moscada, vainilla u otras especias, y luego horneadas
