El Banana Pudding – a veces llamado también pudin de crema de plátano (banana cream pudding) – es un pudin* generalmente constituido por capas de crema pastelera de vainilla, galletas de vainilla (generalmente los Nilla Wafer) y/o bizcochos de soletilla y plátanos frescos en rodajas colocados en un plato y servidos, adornados con nata montada o merengue.
✅Está comúnmente asociado con la cocina del sur de Estados Unidos, pero se puede encontrar en todo el país y en áreas específicas.
✅Un método típico para preparar el pudin de plátano es superponer repetidamente los plátanos, la crema pastelera y las galletas y adornar con nata montada o merengue, así como hice yo para la versión: 🍌Southern Banana Pudding.
Encontrarás otras recetas en el blog típicas del sur de Estados Unidos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 50 g azúcar (+ 3 cucharadas)
- 2 cucharadas almidón de maíz
- 350 ml leche
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 vaina de vainilla
- 40 Nilla wafer * (o galletitas de vainilla)
Herramientas
- 1 Molde 20×20
Pasos
Para la crema pastelera: batir las yemas con el azúcar, añadir el almidón de maíz y la leche. Cocinar durante unos 8 minutos.
Añadir la mantequilla y la vainilla.
En un molde 20×20 crear una capa de galletas, luego de plátanos en rodajas, luego otra capa de galletas y la crema pastelera. Repetir.
Montar las claras con 2 cucharadas de azúcar, distribuir sobre el pudin de plátano y cocinar en el horno a 180°C por 10 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué se entiende por pudin en Estados Unidos?
*El pudin, en Estados Unidos, es un postre dulce a base de leche similar en consistencia a la crema pastelera a base de huevos o a una mousse, a menudo se prepara comercialmente utilizando almidón de maíz, gelatina o un agente coagulante similar como Jell-O.
¿Qué son los Nilla Wafers?
Para los americanos, el wafer es un disco fino que se asemeja a una galleta o una galleta salada.
Los «Nilla wafers» es una marca conocida de galletas en Estados Unidos.
Nacieron gracias a un pastelero alemán, establecido en Nueva York, de nombre Gustav A. Mayer. Inventada la receta, la vendió a la National Biscuit Company (Nabisco) que comenzó a venderlas en Nueva York bajo el nombre de «Nabisco Vanillla Wafers».
En sustitución pueden ser utilizados unas galletitas de vainilla o aquí está la receta para hacer en casa los Nilla Wafer:
unir 113 gr de mantequilla a 130 gr de azúcar, 1 huevo, vainilla, 190 gr de harina, 4g de levadura, una pizca de sal, 115ml de leche.
Crear pequeñas bolitas y cocinarlas en el horno a 180°C durante 15 minutos.
