Brasil, llevo en Brasil cuatro meses… Si me estás siguiendo, ya lo sabes… por eso no podía comenzar la nueva sección «Navidad en el mundo edición 2021» desde otro lugar.
Y aquí está la receta brasileña tradicional de las fiestas de fin de año, símbolo de prosperidad y abundancia:
la Rabanada o pan dulce frito.
Similar al French toast, pero con pan frito en aceite de semillas, leche, azúcar, huevos y canela.
Un dulce humilde de reciclaje.
Fue introducido en Brasil por los portugueses y se cuenta que se daba a las mujeres embarazadas porque las ayudaba a producir leche.
Con los años ha sufrido varias variaciones con la adición de ingredientes como el vino de Oporto, los frutos rojos y el acompañamiento de crema inglesa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Brasileña
Ingredientes Rabanada:
- 6 rebanadas pan de molde
- 1 l leche
- 4 huevos
- c.n. aceite de semillas
- 165 g azúcar (+ para espolvorear encima)
- c.n. canela en polvo
Pasos
En un recipiente mezclar la leche con el azúcar.
En otro recipiente batir los huevos.
Pasar las rebanadas de pan primero por la mezcla de leche y azúcar, escurrirlas un poco y luego pasarlas por el huevo batido.
Freír en abundante aceite caliente.
Espolvorear con una mezcla de canela y azúcar.
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El mejor pan para esta receta es el pan de molde o pan bauletto, que es el mismo utilizado para la receta francesa pain perdu
