Los Richbond, o snowball Cookies en inglés o boules de neige en francés y Kwirat Tlj en árabe marroquí, son galletas con sabor a vainilla sumergidas en mermelada de albaricoque perfumada con agua de azahar y luego enrolladas en coco. Las
Estas galletas eran particularmente populares hace varias décadas, y también son conocidas con otros nombres, como Meshimisha, un albaricoque diminuto, y Helwat Richbond, en referencia a la galleta que se compara en consistencia con los productos de relleno de la empresa Richbond de Casablanca.
Mejor si se preparan el día antes de ser consumidas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Marroquí
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina
- 5 g levadura en polvo para dulces
- 2 huevos
- 135 g aceite de semillas
- 200 ml mermelada de albaricoque
- 5 cucharadas agua de azahar
- 200 g coco rallado (rapé)
- 150 g azúcar
Pasos
Mezclar la harina con la levadura.
Añadir los huevos, el azúcar y el aceite. Mezclar y luego agregar, 2 cucharadas a la vez, la mezcla de harina y levadura.
Formar bolitas.
Hornear a 180° durante 12 minutos.
Calentar la mermelada de albaricoque con el agua de azahar.
Si decides hacerlas pequeñas, sumerge las galletas en la mermelada caliente y luego únelas de dos en dos, si las haces grandes, no necesitas unirlas.
Rebozar en el coco rallado.
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