El Rohack es un plato popular de Namibia preparado con carne de res picada cruda.
La carne puede estar ligeramente ahumada y se sirve en bocadillos brötchen junto con cebollas, pepinillos en escabeche y pimienta.
Yo lo he acompañado con chips de yuca.
Namibia es un país del suroeste de África. Alberga el desierto del Namib, que se encuentra a lo largo de la costa del Océano Atlántico.
Este país es rico en fauna salvaje y tiene una población significativa de guepardos, jirafas y rinocerontes.
En Namibia el turismo es próspero, y la comida que se vende gira en torno a la cocina tribal con influencias europeas dadas por los colonos alemanes, afrikaner e ingleses.
Como en el caso del Rohack que se remonta a la receta alemana del German Mett, una preparación de carne de cerdo cruda picada condimentada con sal y pimienta negra que a menudo se unta en la mitad de un bocadillo (Mettbrötchen), con cebolla cruda encima si se desea.
Encuentra la receta del steak tartar, la carne cruda por excelencia, en el blog:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 bocadillo
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Africana
Ingredientes
- 1 bocadillo
- 300 g carne picada de res
- 2 pepinillos en escabeche
- 1/2 cebolla
- c.s. sal y pimienta
Pasos
Si lo deseáis, podéis ahumar la carne con un ahumador en frío.
Dividir el bocadillo por la mitad y distribuir en cada mitad la carne picada cruda. Decorar con cebolla en rodajas y pepinillo.
Condimentar con sal y pimienta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es un Brötchen?
El significado literal de Brötchen en inglés es esencialmente “pan pequeño”.
“Brot” significa pan en alemán y a veces se añade la terminación “-chen” cuando se quiere destacar que se está hablando de algo más pequeño.
Brötchen – en inglés a veces escrito como Brotchen porque la letra alemana “ö” no se utiliza – es básicamente solo la palabra alemana para bocadillo (harina, levadura y agua).¿Qué otros bocadillos similares al Rohack, pero con otros nombres, se pueden encontrar?
En el sur de Brasil, influenciado por los inmigrantes alemanes, se conoce como
Hackepeter o carne de Onça en Curitiba donde este plato es muy común y se sirve cubierto de cebollino.
