Las salchichas al curry son un clásico plato australiano y británico que se origina en una receta alemana: currywurst, es decir, bratwurst a la parrilla (o, en otras variantes, hervido) y cortado en rodajas, aderezado con una salsa a base de concentrado de tomate o ketchup, espolvoreado con curry, y acompañado de pan blanco o patatas fritas.
En la versión australiana la salsa se hace con curry inglés, cebollas y caldo de ternera con la adición de guisantes, servida sobre arroz – como en mi caso – puré o pasta.
El plato ha ganado una creciente popularidad a nivel mundial tras su aparición en el programa televisivo infantil australiano «Bluey«.
En un episodio Bluey (temporada 3, episodio 8) crea un restaurante imaginario, empujando al abuelo Mort a pedir un plato usando la falsa aplicación del teléfono.
A Mort le encantan las salchichas al curry y esta mención ha despertado la curiosidad de muchos estadounidenses por probar esta clásica receta australiana.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Australiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 bratwurst (o salchichas)
- 1 cebolla
- 350 ml caldo de ternera
- 1 cuchara curry
- 1 cuchara almidón de maíz
- 100 g guisantes
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal y pimienta
Pasos
En una sartén, sofreír las salchichas (o bratwurst) durante 10 minutos, luego apartarlas y cortarlas en rodajas.
En la misma sartén añadir la cebolla, el caldo y el curry, luego de nuevo las salchichas.
Llevar a ebullición, añadir el almidón mezclado con 2 cucharadas de agua, finalmente los guisantes. Ajustar de sal y pimienta. Cocinar durante 10 minutos.
Servir sobre arroz blanco hervido (a elección).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es el curry inglés?
El curry no es una receta india y tampoco es una palabra en hindi.
Curry es una palabra inglesa, transliteración de palabras en hindi cuyo sonido parecía «curry» y se convirtieron en los platos que conocemos gracias al Reino Unido.
Nacido como polvo de especias transportable hasta Europa, añadido al azar en los típicos platos ingleses, como los guisos, o usado por los inmigrantes llegados de India, Bangladesh, Pakistán y otras colonias.
