Si pienso en Grecia, pienso en la salsa Tzatziki, si pienso en Japón en la Teriyaki, en Oriente Medio en el Hummus, en Estados Unidos en la salsa BBQ (¡y no solo!) y si pienso en India?
Indudablemente en la salsa raita!
La raita es una salsa india preparada con yogur cremoso bajo en grasa, verduras y especias.
Es un condimento siempre presente en las mesas; tradicionalmente servida en cuencos de terracota, se usa para acompañar los platos principales a base de carne y verduras, pero también el arroz.
Existen numerosas variantes de esta salsa, que se modifica según los gustos y las estaciones.
La receta base prevé el uso de yogur natural (o cuajada=leche ácida fermentada) y pepinos (kheera raita), además no pueden faltar las especias, asegúrate de dosificar bien las cantidades.
La raita también se llama tiktaka, dahi o pachadi dependiendo de la región.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g yogur blanco natural (sin azúcar)
- 100 g pepinos
- 1 ramito cilantro (o perejil)
- c.s. comino
- c.s. sal y pimienta
Preparación
Lava y seca el pepino, pélalo y córtalo en cubos.
Ponlo a perder el agua de vegetación en un colador durante aproximadamente 30 minutos.
En un bol, vierte el yogur y condimenta con sal y pimienta.
Pica finamente el cilantro y agrégalo a la salsa. Mezcla y termina añadiendo una pizca de comino en polvo y el pepino. Ajusta de sal y pimienta y mezcla nuevamente para uniformar bien la salsa, cúbrela y consérvala en el frigorífico hasta el momento de servirla y disfrútala fría.
VIDEORECETA:
Encuentra la salsa raita también empaquetada en línea.
