Fábrica de ciruelas en Elvas:

La Fábrica Museu da Plum, antigua fábrica Frutas Doces, fundada en 1919, es la fábrica de ciruelas más antigua en funcionamiento en Elvas. Todavía hoy mantiene la tradición y la calidad de las mejores frutas secas y en almíbar, produciendo según antiguas recetas y utilizando exclusivamente ciruelas de los huertos de la región de Elvas.

En la fábrica, la ciruela pasa por el primer proceso de cocción: se hierve solo en agua (en ollas de cobre). Después de estar bien hervida (unos diez minutos) pasa a un almíbar de agua y azúcar.

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Puedes sustituir las ciruelas de Elvas por ciruelas en almíbar.