- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Inglesa
El corte más adecuado:
Los cortes más adecuados son fillet steak, beef tenderloin o filet mignon, que en Italia se traduce simplemente como solomillo de res.
La principal diferencia entre beef tenderloin y filet mignon es que el tenderloin es la parte larga de la carne que recorre ambos lados de la espina del animal. El filet mignon, en cambio, es un poco más tierno que el resto; su ternura es casi indistinguible.
La principal diferencia entre beef tenderloin y filet mignon es que el tenderloin es la parte larga de la carne que recorre ambos lados de la espina del animal. El filet mignon, en cambio, es un poco más tierno que el resto; su ternura es casi indistinguible.
El filet mignon se presenta usualmente como un corte redondo obtenido del extremo más delgado de un trozo de solomillo.
A menudo es el corte más tierno y magro.
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Puedes optar por hacer tú mismo la masa de hojaldre siguiendo la receta aquí, o comprarla ya hecha. Para aplicar los cortes en forma de rombo necesitas un cuchillo afilado.
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