La sopa de cacahuete es una sopa de cacahuetes y carne, alimento básico de la cocina africana, originaria del pueblo del Benín (Edo) en Nigeria y se come a menudo con ñame machacado, arroz y un almidón como el eba.
Aunque se consume en toda Nigeria, originalmente era un producto del norte del país donde se llamaba nativa «miyar gyada» y es un alimento básico común en eventos especiales como bodas e incluso funerales, por lo que la considero adecuada también para Navidad, para Navidad en el mundo.
La sopa de cacahuete también se consume en el este de Asia (en Ghana se conoce como nkatenkwan, es picante y se consume con fufu, omo tuo y banku), en Estados Unidos (principalmente en Virginia) y en algunas regiones de Sudamérica, como en el noroeste de Argentina, en Bolivia y en Perú, donde a veces se puede servir con carne y huesos y pasta corta o patatas fritas.
En el blog encontráis otra sopa de cacahuete africana, que llega desde Senegal:
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Africana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 500 g carne de cabra (u otro tipo)
- 1 cebolla
- 2 tazas caldo de verduras
- 250 g cacahuetes
- 2 chiles (Scotch Bonnet)
- 3 cucharadas aceite de palma
- 2 cucharadas camarones secos
- 200 g espinacas
- c.s. pimienta africana
- c.s. sal
Pasos
En una olla, saltear la carne de cabra a fuego medio-bajo con las cebollas, el caldo de verduras y la sal durante 30-35 minutos.
Luego, tostar los cacahuetes en una sartén, removiendo continuamente a fuego bajo, hasta que estén tostados.
Dejar enfriar completamente antes de triturarlos.
Moler los cacahuetes con la pimienta africana (Piper guneensis) hasta reducirlos a un polvo grueso.
Mezclar el líquido del salteado de la carne de cabra y el agua (alrededor de 3 tazas) con los cacahuetes triturados y los chiles Scotch Bonnet en una olla.Llevar esta mezcla a un suave hervor a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo continuamente.
Si es necesario, añadir más agua.
Después de 10 minutos, añadir el aceite de palma, la carne, los camarones y cocinar durante otros 5 minutos.
Agregar las espinacas picadas y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo.Servir la sopa caliente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es el eba?
El Eba es una pasta rígida hecha sumergiendo el garri en agua caliente y amasándolo con un mango de madera hasta que se convierte en una base lisa y pastosa, que se sirve como parte de una comida con varias sopas y salsas.
Algunas de estas incluyen sopa de gumbo, sopa egusi, sopa de verduras, sopa afang, sopa de banga y sopa de hojas amargas, etc.¿Qué es la pimienta africana?
La Pimienta Larga Africana tiene una consistencia más suave y es más delgada que otras especies de pimienta larga. Por esta razón, no se puede moler en molinillos, sino que debe ser machacada en mortero o cortada en pequeños trozos con un cuchillo o, finalmente, utilizada entera en la cocción.
