La Sopa de lima es una preparación culinaria tradicional de la cocina de Yucatán.
Un caldo ligero con pavo o pollo, con orégano, tomates y comino y una variedad de cítrico típica de Yucatán conocida como «lima agria«.
Se sirve con tiras de tortilla de maíz fritas y chile habanero.
Se sirvió por primera vez en 1946 por el maestro llamado Katún (significa «guerrero» en la lengua maya).
Hoy en día se considera una de las sopas más representativas de Yucatán.
Nosotros la probamos en Isla Mujeres (ver foto abajo).
Otras sopas mexicanas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 l agua
- 3 dientes ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano
- 4 tomates
- c.s. cilantro
- 6 c.s. lima agria (o lima)
- c.s. tortillas fritas
- c.s. sal
Pasos
En una olla cocine la pechuga de pollo en el agua y añada 1/4 de cebolla, los dientes de ajo, el cilantro.
Ponga la tapa y cocine los ingredientes durante unos 35 minutos. Luego, retire el pollo y desmenúcelo.Reserve el caldo.
En una olla ase el pollo con los tomates, el resto de la cebolla.Luego añada el caldo y las especias.
Una vez llegue a ebullición, añada las rodajas de lima.Concluya la cocción después de unos pocos minutos.
Finalmente añada las tortillas fritas y el chile habanero si lo desea.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es la lima agria?
Las orígenes de la verdadera lima son desconocidas, pero probablemente es un híbrido entre un lima y un cidro que ha producido un cítrico vigoroso con un aroma maravilloso y complejo.
No se debe confundir con el lima o el limón, este es un cítrico raro fuera de la península de Yucatán.
Incluso en Yucatán parece ser difícil de encontrar.
Tiene un aroma distinto y hermoso, diferente a cualquier otro cítrico.
Los frutos parecen similares al lima persa, pero tienen una cáscara más rugosa, son más oblatos y tienen un pezón grande y distintivo.
También el sabor y el aroma del fruto son muy diferentes a los de la lima.
