Tras la receta de Strogonoff de frango y la del Strogonoff de camarao, aquí tenéis otra joya de la cocina brasileña, probada en Trancoso, durante nuestro viaje de abril de 2021, en el elegante restaurante «O’Cacau»: Strogonoff de filet mignon.
La base es siempre la misma: nata para cocinar, salsa de tomate (o ketchup), una pizca de mostaza, y el ingrediente extra es el «file mignon«, es decir, un tierno filete de ternera.
Acompañamiento clásico: batata a la palha y arroz (arroz).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Brasileña
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g filete de ternera
- 3 dientes ajo
- 1 cucharada mostaza
- 200 ml nata para cocinar
- 150 g champiñones (opcionales)
- al gusto perejil
- 1/2 vaso salsa de tomate (o ketchup)
- al gusto aceite vegetal
- al gusto sal y pimienta
Preparación
Cortad primero el filete en cubos y salpimentad la carne al gusto.
En una sartén poned un chorrito de aceite y, cuando la sartén esté caliente, añadid la carne en pequeñas cantidades.
Cocinadla al punto (al gusto: poco hecha).
Cuando la carne esté dorada, bajad el fuego de la sartén, rociad con un chorrito de aceite y reservadla.
A continuación, en la misma sartén, añadid 3 dientes de ajo machacados.
Si decidís usar los champiñones, añadidlos también.
Añadid la nata, la mostaza y la salsa de tomate. Finalmente incorporad la carne.
Removed durante unos minutos y servid.
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