La Tarta Madeira es un sponge o butter cake típico de la cocina tradicional irlandesa y británica.
Toma su nombre del vino Madeira, un vino portugués de las islas, popular en Inglaterra a mediados del 1800 y a menudo servido con la tarta.
Los habitantes de Madeira producen su tarta tradicional – bolo de mel – que no tiene nada que ver con la Tarta Madeira, se trata en cambio de una tarta de miel oscura y especiada, es más similar a la Pound cake o la yellow cake.
La tarta tiene una textura compacta, pero ligera. Se consume con té tradicionalmente aromatizado con limón.
Los ingredientes son simplemente: mantequilla, harina, azúcar, huevos y levadura.
He hecho una versión rellena con una crema de cerezas confitadas: Cherry Madeira Cake, siendo esta una receta base que se presta mucho a los rellenos y al diseño de tartas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Irlandesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para molde de 24 cm:
- 250 g mantequilla
- 250 g azúcar
- 300 g harina
- 4 huevos
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 170 g yogur griego
- 50 g azúcar glas
- 70 g cerezas confitadas
Herramientas
- 1 Molde tarta de 24 cm
Pasos
Unir el azúcar con la mantequilla derretida. Incorporar la harina, la levadura y una pizca de sal.
Batir los huevos y añadirlos a la mezcla.
Añadir la cáscara de limón rallada.
Cocer en horno estático a 170°C durante 1 hora.
Mezclar el yogur con el azúcar glas, luego agregar las cerezas confitadas cortadas a la mitad.
Mezclar.
Una vez que la tarta se haya enfriado, cortarla por la mitad y rellenarla con la crema.
Si quieres hacer la tarta usando un molde de 18 cm (como el mío), las cantidades son: 175 g de mantequilla, 175 g de azúcar, 200 g de harina, 3 huevos y 8 g de levadura.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Conoces el Ring of Kerry?
El Ring of Kerry es un tramo de carretera famoso en todo el mundo por sus paisajes espléndidos e incontaminados, situado en el suroeste de Irlanda, y más precisamente en la península de Iveragh, en el condado de Kerry.
Ubicación de muchas novelas y series de televisión como «The Irish R.M.» basado en los cuentos de Somerville y Ross, que ofrece una visión de la vida rural irlandesa.
