Tàu hủ nước đường es tofu sedoso en sirope de jengibre.
También conocido como tàu hủ hoa o tàu phớ, đậu hủ, tàu hủ, es la versión vietnamita del Douhua chino; en el sudeste asiático, el douhua es casi siempre un postre con diferentes aderezos.
En Vietnam varía según las regiones:
• Región norte: servido con agua azucarada de jazmín. Se disfruta caliente en invierno y frío con hielo en verano.
• Región central: con jengibre y azúcar. Los trozos de Douhua suelen ser sin forma debido a su suavidad. El de la receta que sigue.
• Región sur: servido caliente con lichi y agua de coco. El jengibre es opcional. Los trozos son más sólidos que los del norte y del centro.
En Vietnam, este dulce se vende comúnmente como comida callejera.
Las mujeres vietnamitas llevan dos grandes cestas en los extremos opuestos de un palo sobre los hombros y gritan el nombre del plato mientras recorren los estrechos callejones del barrio.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Vietnamita
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g silken tofu
- 90 g azúcar
- 120 ml agua
- 30 g jengibre fresco
- 1 pizca sal
Pasos
Para el sirope: mezclar el azúcar, el agua, la sal y el jengibre en rodajas.
Tras la ebullición, esperar 5 minutos y luego apagar.
Dejar enfriar, eliminar los trozos de jengibre.
Distribuir el sirope sobre el tofu.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de tofu es más adecuado para el Tàu hủ nước đường?
Silken tofu o tofu de seda, de consistencia suave y cremosa. Además de para deliciosos postres y dulces, es ideal también como base para la preparación de salsas y productos de panadería salados.
