Las torrijas de leche tradicionalmente son rebanadas de pan duro sumergidas en leche aromatizada con vainilla, canela y similares, pasadas por huevo batido y luego fritas en aceite de oliva.
Nacidas como un plato tradicional de Pascua, para aquellos que ayunaban de carne durante la Semana Santa en observancia de las tradiciones cuaresmales.
Hoy en día hay infinitas variedades como las torrijas con vino, con leche y miel, almibaradas, al horno, con crema pastelera, leche condensada…
Las mías:
BOTONES DE CHOCOLATE
AZÚCAR, CANELA y ALMENDRAS
FRESAS
MIEL
Se parecen a muchas preparaciones de otros países, cuyas recetas encontraréis aquí en el blog, como:
French toast, pero son fritas en aceite de oliva en lugar de mantequilla;
Pain perdu, pero están empapadas en leche aromatizada y no en nata;
Rabanadas, pero la leche aromatizada con la que se empapan está caliente y el aceite de fritura no es de semillas.
Torrejas argentinas, empapadas en leche o en vino y, después de ser cubiertas de huevo y harina, fritas en una sartén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rebanadas pan duro (o pan de molde)
- 200 ml leche
- 2 huevos
- c.s. aceite de oliva
- 60 g azúcar
- 1 canela en rama
- c.s. azúcar glas
- c.s.
Pasos
Calentar la leche con el azúcar y la canela, sin dejarla hervir.
Cortar cuatro rebanadas del pan duro con poca miga.
Dejar en remojo las rebanadas de pan en la leche caliente durante 10 minutos.
Sumergir cada rebanada en el huevo batido y luego freír en el aceite de oliva.
Aplanar con una espátula.
Enriquecer al gusto.
Para mis torrijas con azúcar, canela y almendras y con botones de chocolate.
Con sirope de fresa y fresas frescas y con miel.
Espolvorear con azúcar glas.
Reel en Instagram
También encontraréis un reel dedicado a las Torrijas de leche en mi página de Instagram AQUÍ.
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Si no tenéis pan duro adecuado, podéis utilizar el pan de molde.
