Las Yemitas de coco, son la versión con coco de los dulces cubanos a base de yemas (yema, en español).
Existen diferentes versiones, incluyendo algunas con caramelo como cobertura – especialmente para las yemitas base.
La que sigue incluye la caramelización.
Las serví en mi Jumbo bowl de coco.
Encontrarás en el blog muchas otras recetas a base de coco:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15 piezas
- Métodos de Cocción: Baño María
- Cocina: Caribeña
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 yemas
- 50 g azúcar
- 200 g coco rallado (rapé)
- c.s. canela en polvo
- 1 pizca sal
Pasos
Mezclar las yemas con el azúcar, la sal y la canela durante unos 10 minutos, al baño María, hasta obtener una mezcla espumosa.
Retirar del fuego, añadir 150 g de coco rapé.
Dejar enfriar.
Formar bolitas y rebozarlas en el coco rapé restante.
Puedes servirlos con caramelo.
