La zapiekanka es una célebre comida callejera polaca, nacida en los años ’70 durante el período comunista, cuando la disponibilidad de ingredientes era limitada.
Una baguette, u otro pan similar, cortado a la mitad, relleno con ingredientes como champiñones, queso, y luego gratinada al horno. A menudo se sirve con ketchup.
Esta «baguette gratinada» se ha convertido en un icono culinario, a menudo definida como la «pizza polaca» por su simplicidad y versatilidad.
La palabra zapiekanka deriva del verbo zapiekać, que indica un alimento asado o al horno. La palabra también se usa en Polonia para indicar la mayoría de los alimentos cocidos al horno.
La zapiekanka se presta a numerosas variantes, algunas de las cuales incluyen:
Diablo: con bacon, pepinillos encurtidos y salsa picante.
Zingara (Cygańska): con jamón y salsa agridulce.
Griega: con aceitunas negras y feta.
Hawaiana: con piña y salsa barbacoa.
Del estudiante – hecha con ingredientes a mano en casa en el momento
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Polaca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 baguette
- 250 g champiñones
- 1 cebolla
- 200 g queso (tipo gouda, edam o cheddar)
- c.s. mantequilla (o aceite vegetal)
- c.s. ketchup
- c.s. sal y pimienta
Pasos
Preparar el relleno: Pica finamente la cebolla y corta en rodajas los champiñones. En una sartén, derrite un poco de mantequilla o calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los champiñones y cocina hasta que el agua liberada se evapore. Sazonar con sal y pimienta.
Preparar la base: Corta la baguette a la mitad a lo largo, obteniendo cuatro mitades. Si deseas, puedes tostar ligeramente las rebanadas en el horno para hacerlas más crujientes.
Montar: Distribuye uniformemente la mezcla de champiñones y cebolla sobre las rebanadas de pan. Espolvorea generosamente con el queso rallado.
Cocinar: Hornea las zapiekanki en horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
Adornar y servir: Una vez fuera del horno, adorna con ketchup en zig-zag. Servir caliente.
