LAS ALCACHOFAS EN CONSERVA CON LA RECETA DE LA ABUELA son una deliciosa conserva casera que te permite preservar la bondad de las alcachofas durante todo el año, permitiéndote disfrutar de un sabor único en cada estación. Siguiendo la receta transmitida por mi abuela, podrás crear un producto artesanal que conquistará el paladar de cualquiera.
La preparación de esta conserva es un arte que requiere cuidado y paciencia, pero el resultado final recompensará cada esfuerzo, recuerdo bien a mi abuela Ottavia cuando las preparaba, tanta paciencia, pasaba días enteros en la cocina limpiando, hirviendo lentamente y envasando tanto alcachofas como berenjenas.
LAS alcachofas en conserva con la receta de la abuela, son crujientes y deliciosas, pero para preparar una excelente conserva es necesario elegir alcachofas de buena calidad, aceite de oliva virgen extra de calidad, me acuerdo que la abuela las encargaba al frutero recomendándole que se las trajera frescas y buenas, buenos tiempos.
Si amas el sabor de la tradición y te gusta preparar un buen producto en casa te recomiendo LAS alcachofas en conserva con la receta de la abuela, serán perfectas para disfrutar en ensaladas o como aperitivo.
Sígueme en la cocina, hoy hay alcachofas en conserva con la receta de la abuela.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg alcachofas
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 guindillas (secas)
- 1 l vinagre de vino blanco
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada sal
- 1 c.s. orégano seco
Pasos
Para la receta tendrás que utilizar las alcachofas, las pequeñas de esta época, límpialas todas eliminando las hojas más duras, enjuágalas y escurre bien el agua, colócalas en un bol rociándolas con limón para evitar que se oscurezcan.
Pon en el fuego una cacerola con 1 litro y medio aproximadamente de agua, el vinagre, la sal y el azúcar y lleva a ebullición.
Cuando el agua hierva, sumerge las alcachofas por menos de un minuto si te gustan crujientes y escurre inmediatamente.
Déjalas secar un poco para eliminar el agua.
Prepara un picadillo de ajo y guindilla, vierte un poco de aceite en los frascos, previamente esterilizados, añade unas alcachofas, una pizca de orégano y un poco de picadillo.
Continúa presionando un poco para evitar grandes huecos en el interior del frasco hasta llegar a unos centímetros del borde, llena con el aceite y cierra herméticamente.
Guarda las alcachofas en un lugar fresco, lejos de fuentes de calor, durante un mes antes de disfrutarlas al máximo o durante unos días si las necesitas de inmediato.
Se conservan durante aproximadamente un año, después de abrirlos deben consumirse en una semana, por eso te recomiendo hacer pequeños frascos de 250 ml.
¡Buen provecho!
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PREGUNTAS Y RESPUESTAS ÚTILES
¿Cuáles son las ventajas de preparar las alcachofas en conserva en casa? Preparar las alcachofas en conserva en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes y personalizar el sabor según tus preferencias.
¿Cómo se conservan las alcachofas en conserva? Una vez preparadas las alcachofas en conserva, es importante conservarlas en frascos herméticamente cerrados y guardados en un lugar fresco y oscuro. De este modo, podrás conservarlas durante varios meses sin problemas.
¿Cuáles son los ingredientes básicos para la conserva de alcachofas? Los ingredientes principales para la conserva de alcachofas son las alcachofas frescas, aceite de oliva virgen extra de alta calidad, vinagre, ajo y especias al gusto. La receta puede variar ligeramente según los gustos personales y las tradiciones familiares.
¿Puedo utilizar las alcachofas en conserva en diferentes preparaciones? ¡Absolutamente! Las alcachofas en conserva son un ingrediente versátil que puede ser utilizado en muchas recetas. Puedes añadirlas a ensaladas, bruschettas, platos de pasta o como aperitivo. Su textura suave y su sabor intenso enriquecerán cualquier plato.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar las alcachofas en conserva antes de consumirlas? Las alcachofas en conserva necesitan al menos un mes de reposo. Este periodo permite que las especias se amalgamen y que los sabores se desarrollen plenamente. Sin embargo, si no puedes esperar, puedes disfrutarlas incluso después de unos días de reposo, aunque el sabor podría ser menos intenso.
Alcachofas en conserva con la receta de la abuela
Lleva a la mesa el sabor auténtico de la tradición con las alcachofas en conserva preparadas con la receta de mi abuela.
