ALCACHOFAS RELLENAS A LA NAPOLITANA, mammarelle imbuttunat, receta típica sencilla y rápida de preparar, segundo para cena ligero sin carne.

Buenísimas las alcachofas rellenas a la napolitana, un segundo para la cena que se hace en poco tiempo, excelente también como plato único ligero, sin carne o huevos en el relleno que se prepara en pocos minutos.

Una receta típica que preparamos en casa, me encantan, obviamente hay muchas formas de hacer las alcachofas rellenas a la napolitana y el provolone es el ingrediente que hace todo mucho más sabroso.

Sin huevos al menos nosotros no los ponemos, debe seguir siendo un plato ligero, de vigilia si queremos, así que mientras menos proteínas tenga, mejor es, pero también es una cuestión de gustos.

¡Sígueme en la cocina hoy que hay alcachofas rellenas a la napolitana!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

2 Alcachofas mammole
1 diente Ajo
3 Anchoas
2 cucharadas Aceitunas negras
1 cucharada Alcaparras en sal
40 g Provolone picante
2 rebanadas Pan duro
Pan rallado
c.s. Piñones

Preparación

Lava las alcachofas y elimina las hojas externas más duras.
Elimina los pelillos internos con la ayuda de una cucharilla o un vaciador, moja con zumo de limón y reserva.
Reblandece el pan duro en un bol y escúrrelo bien.
Prepara un picadillo de ajo, perejil, piñones, provolone, anchoas desaladas y añádelos al pan, agrega las alcaparras, sala y pimienta al gusto.
Rellena las alcachofas y colócalas en una cazuela con un poco de aceite, espolvorea con pan rallado, añade un poco de agua y tapa con la tapa.
Deja cocinar controlando de vez en cuando a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
Bon appétit
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