Preparación

• Corten las cebollas, pónganlas en una cacerolita con agua y un poco de vinagre blanco y déjenlas cocer 3-4 minutos.

• Esta operación sirve para hacer las cebollas más digeribles, obviamente es opcional.

• Piquen la zanahoria, engrasen una cacerola, escurran la cebolla y viértanla dentro, añadan también la zanahoria y comiencen a dorar.

• Enharinen la carne y colóquenla sobre la cama de cebollas, añadan el laurel y dórenla girándola por todos los lados.

• Añadan la cerveza y déjenla evaporar.

• Cocinen con la tapa cerrada añadiendo un poco de agua o caldo de verduras de vez en cuando.

• La cocción es de unos 20-25 minutos, en el interior debe quedar rosado, pero si no les gusta prolonguen un poco.

• No exageren porque con una cocción prolongada la carne se seca.

• Corten el asado en rebanadas y sírvanlas con la salsa, si quieren una salsa cremosa tritúrenla con una batidora de inmersión.

  Bon appétit