BARQUITAS DE HOJALDRE con LENTEJAS y SPECK, receta deliciosa para Año Nuevo que se prepara en poco tiempo sin cotechino, idea perfecta para la medianoche.
Como es tradición en Año Nuevo se comen lentejas, símbolo de riqueza o de buenos deseos para un año próspero, por eso he preparado unas simples barquitas de hojaldre con lentejas, speck y provolone.
La receta de las barquitas de hojaldre con lentejas y speck es sencillísima, se cuecen primero las lentejas como prefieras, yo las he cocido con salsa de tomate, se elaboran las barquitas y se rellenan.
Una idea diferente a los típicos cestillos de hojaldre, a mí me encantan y por supuesto, si prefieres, puedes añadir cotechino en trozos en lugar del cotechino.
¡Sígueme en la cocina, hoy tenemos barquitas de hojaldre con lentejas y speck!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 80 g lentejas
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria
- 1 diente ajo
- 1 hojaldre
- 60 g speck
- 50 g provolone ahumado
Pasos
Cuece las lentejas, sofríe el ajo y luego retíralo, añade la salsa de tomate, la zanahoria entera o en trozos, romero si te gusta, cocina unos minutos, añade 200 ml de agua y las lentejas.
Cocina añadiendo agua si es necesario durante unos 40 minutos.
Corta el hojaldre en 5 piezas, une los lados cortos y da una vuelta sobre sí mismo, como si fueran caramelos, pincha el hojaldre, inserta en el centro una bola de papel aluminio y hornea en el horno caliente a 200° durante 10 minutos.
Deja enfriar las lentejas o templarlas y rellena las barquitas, añade speck y provolone en trozos, hornea de nuevo unos minutos para derretir el queso.
Bon appétit
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