BENSONE MODENÉS MANZANAS Y MERMELADA, el dulce de la tradición emiliana que huele a hogar, a horno encendido y a desayunos lentos el domingo por la mañana. Un dulce sencillo, genuino y rapidísimo de preparar, con una masa quebrada suave y un corazón delicioso de manzanas y mermelada de melocotones.

Te digo la verdad: este es uno de esos dulces “listos” que preparo cuando tengo poco tiempo pero ganas de algo bueno. No hay tiempos de levadura, ni pasos complicados — solo harina, huevos, azúcar, un poco de ralladura de limón y esa mermelada que tienes abierta en el frigorífico. Yo le añadí también unas manzanas en trozos, para hacerlo aún más húmedo y fragante… y sí, ¡desapareció en una tarde!

El bensone modenés es un dulce típico emiliano antiquísimo: nace como un bizcocho rústico, a menudo servido con mosto de uva o con saba (un jarabe de uva muy dulce), pero hoy se prepara en mil variantes, todas buenísimas. Mi versión con manzanas y mermelada de melocotones es perfecta para quienes aman los sabores auténticos pero quieren una receta de dulce rápida para hacer incluso en el último minuto.

Cuando lo sacas del horno, el aroma de mantequilla y vainilla llena la cocina y de inmediato parece domingo. Es uno de esos dulces que no necesitan decoraciones o glaseados: es bonito tal como es, simple y genuino. Te aseguro que con una espolvoreada de azúcar glas y una taza de té caliente se convierte en el postre perfecto para la merienda.

Sígueme en la cocina hoy toca el bensone modenés.