BERENJENAS a FUNGHETTO napolitanas, guarnición fácil y rápida perfecta para carne o pescado, mulignan a fungtiello, receta típica.

Las berenjenas a funghetto son un plato tradicional de la cocina napolitana, apreciado por su simplicidad y riqueza de sabores. Este plato toma su nombre de la forma particular en la que se cortan las berenjenas, que recuerda precisamente a la de los hongos.

La receta de las berenjenas a funghetto es un plato versátil, que puede servirse caliente, tibio o frío, haciéndolo adecuado para diversas ocasiones. En verano, es perfecto como plato único ligero o como acompañamiento a parrilladas de carne y pescado. En invierno, en cambio, puede ser una guarnición sabrosa que enriquece el sabor de segundos platos más sustanciosos.

El origen de las berenjenas a funghetto está arraigado en la cultura campesina de Campania, donde el uso de verduras frescas y de temporada era fundamental. Las berenjenas, cultivadas abundantemente en el territorio campano, eran un alimento económico y fácilmente accesible. La receta ha evolucionado con el tiempo, convirtiéndose en un clásico de la cocina napolitana, apreciado no solo como guarnición, sino también como aperitivo o condimento para la pasta.

El plato se caracteriza por su preparación simple pero sabrosa: las berenjenas se cortan en cubos y se fríen en aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas y crujientes. A estas se les añaden luego tomates cherry frescos, que aportan una nota de dulzura y acidez, ajo y albahaca, que enriquecen el plato con aromas típicos mediterráneos. El resultado es un plato que expresa al máximo la filosofía de la cocina napolitana, basada en la exaltación de los sabores naturales de los ingredientes.

Sígueme en la cocina hoy con las berenjenas a funghetto napolitanas.