BISCOTONES DE LA ABUELA PARA MOJAR, receta para desayuno o merienda, dulces fáciles perfectos también para los niños, galletas de leche sin mantequilla.
La receta de los biscotones de la abuela para mojar es perfecta si te gustan las galletas grandes para mojar poco a poco en la leche o para comer simplemente así en la merienda.
Estos biscotones de la abuela son deliciosos, perfectos para mojar en la leche, sin mantequilla y con masa de aceite son mucho más saludables que muchas meriendas.
Lo bueno de los dulces antiguos de antes está en la sencillez de los ingredientes utilizados y en el trabajo manual, el que hacían nuestras abuelas cuando aún no había robots sino solo los brazos.
¡Sígueme en la cocina hoy hay biscotones de la abuela para mojar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 7 grandes
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 80 g Azúcar
- 40 ml Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml Leche
- 1 Huevo
- Cáscara de limón
- 4 g Amoniaco para dulces (o 1/2 sobre de levadura para dulces)
Preparación
Vierte los huevos en un bol con el azúcar, la cáscara de limón, la leche y una pizca de sal, trabaja con las varillas a mano o eléctricas.
Añade la harina poco a poco, incorpora el amoniaco y trabaja con las varillas hasta que puedas, luego utiliza las manos y transfiérete a la superficie de trabajo.
Forma un tronco y luego córtalo en 7 piezas.
Toma cada pieza y con las manos untadas de aceite, enróllala en la palma de la mano, cada rollito debe ser tan ancho como la palma de la mano, aproximadamente 7 cm.
Ahora puedes aplastarlos uno por uno reduciendo el grosor a 1 cm o cocerlos así de grandes como lo hice yo.
Si los aplastas obviamente serán más largos, luego enróllalos en azúcar y colócalos en la bandeja cubierta con papel de horno.
Hornea en el horno estático a 180° durante 20 minutos.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
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Biscotones de la abuela para mojar
¿Puedo sustituir el amoniaco para dulces en los biscotones de la abuela?
Sí, si no tienes amoniaco para dulces puedes usar medio sobre de levadura para dulces. La consistencia cambia ligeramente: con el amoniaco los biscotones para mojar resultan más secos y crujientes, perfectos para la leche o el té, mientras que con la levadura quedan un poco más suaves.
¿Qué leche es mejor usar para los biscotones de desayuno?
Va muy bien la leche de vaca entera, pero si prefieres puedes usar leche parcialmente desnatada o incluso bebidas vegetales (como soja o avena) si quieres hacer las galletas más ligeras o sin lactosa.
¿Se pueden conservar los biscotones de la abuela?
Absolutamente sí: basta con guardarlos en una caja de lata o en un tarro de vidrio hermético. Se mantienen crujientes durante unos 7-10 días.
¿Es normal sentir olor a amoniaco en las galletas recién horneadas?
Sí, es completamente normal: el olor desaparece por completo una vez que las galletas se enfrían. Así que no te preocupes: tus biscotones para mojar caseros estarán perfectos y sin regusto.
¿Puedo aromatizar los biscotones de la abuela de otras maneras?
¡Claro! Además de la cáscara de limón rallada, puedes usar también vainilla, cáscara de naranja o una pizca de canela para darle diferentes aromas a tus biscotones.
¿Se pueden hacer los biscotones sin huevos?
Sí, puedes sustituir el huevo con 2 cucharadas de yogur blanco o con 50 g de manzana triturada: el resultado será un poco más suave pero igualmente perfecto para mojar.
¿Cuál es el secreto para tener biscotones para mojar crujientes como los de la abuela?
El truco es hornearlos hasta que adquieran un bonito color dorado uniforme. Después de la cocción, déjalos enfriar bien al aire: así tus biscotones de desayuno quedarán secos, crujientes y listos para sumergir en leche o café.
