BIZCOCHO de ALBARICOQUES con ricotta sin mantequilla y aceite, dulce simple y esponjoso, ligero, perfecto para la merienda o el desayuno, excelente dulce de fruta fresca.
Buenísimo el bizcocho de albaricoques es el dulce perfecto para la merienda o el desayuno, sin mantequilla y aceite, ligerísimo con ricotta en la masa, esponjoso, suave, un dulce de fruta para preparar en poco tiempo con la fruta de temporada.
La receta del bizcocho de albaricoques es sencillísima, tienes que batir los huevos a punto de nieve y luego añadir gradualmente los otros ingredientes, uno de esos dulces que siempre es un placer llevar a la mesa y comer una porción.
Es un dulce al horno pero dado el clima que juega malas pasadas en este periodo, podemos también aprovechar, aquí hoy ha llovido y el aire se ha refrescado mucho.
¡Sígueme en la cocina, hoy tenemos el bizcocho de albaricoques y ricotta!
Publicado el 15 de julio de 2016 a las 17:23
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 130 g azúcar
- 2 huevos
- 220 g harina 00
- 150 g ricotta
- 80 ml leche
- Media bustina levadura en polvo para dulces
- 6 albaricoques
Pasos
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Añade la harina tamizada con la levadura poco a poco alternando con la leche y la ricotta.
Corta los albaricoques en trozos, engrasa y enharina un molde para bizcocho o cúbrelo con papel de horno.
Añade los albaricoques a la masa dejando algunos trozos para añadir después en la superficie.
Vierte la mezcla en el molde, añade los trozos visibles de albaricoques y hornea en el horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
Vigila el horno y siempre haz la prueba del palillo después de 20 minutos de cocción, el horno se puede abrir para comprobar.
Una vez cocido, saca el dulce del horno y deja enfriar antes de desmoldar, si durante la cocción parece que los albaricoques se están quemando un poco, cubre con papel de aluminio.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
BIZCOCHO de ALBARICOQUES con ricotta sin mantequilla
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FAQ (Preguntas y Respuestas) BIZCOCHO de ALBARICOQUES con ricotta sin mantequilla
¿Puedo usar albaricoques secos en lugar de frescos?
Sí, puedes usar albaricoques secos pero los albaricoques frescos añaden humedad y un sabor más delicioso al pastel.
¿Qué puedo usar en lugar de la ricotta?
Si no tienes ricotta, puedes sustituirla por yogur griego o queso crema tipo philadelphia.
¿Puedo añadir nueces u otra fruta a este pastel?
Sí, puedes añadir nueces como almendras, nueces o avellanas para un toque crujiente. También puedes mezclar otra fruta como arándanos, frambuesas o incluso manzanas trituradas. Solo ten cuidado con el contenido de humedad al añadir otra fruta.
¿Cómo puedo conservar el bizcocho de albaricoques para mantenerlo fresco?
Conserva el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 2-3 días. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes refrigerarlo por una semana o congelarlo por un máximo de tres meses. Asegúrate de envolverlo bien con papel film y papel de aluminio antes de congelarlo.
