BIZCOCHO LINZER con MERMELADA, dulce esponjoso y rápido para desayuno o merienda que se hace en poco tiempo, idea para toda la familia, sin mantequilla.
Sencillo y buenísimo el bizcocho linzer, el dulce que se inspira en la típica tarta austriaca con una masa quebrada de almendras aromatizada con canela y rellena de mermelada de frutos rojos.
La receta del bizcocho linzer es la versión de torta levada de esta tarta, una masa sencilla enriquecida con los ingredientes típicos de la linzertorte que seguramente os gustarán.
Perfumada con canela, enriquecida con almendras o avellanas, es realmente deliciosa y perfecta para mojar en la leche o disfrutar simplemente después de almorzar como merienda.
Un bizcocho sencillo sin mantequilla, con aceite en la masa, enriquecido con mermelada de frutos del bosque para mí, pero obviamente podéis variarla como prefiráis o con la que tengáis en casa.
¡Seguidme en la cocina, hoy hay bizcocho linzer!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 180 g harina 00
- 20 g harina de avellanas
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 80 ml leche
- 150 g mermelada
- 1 pizca canela en polvo
Pasos
Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal con las batidoras eléctricas hasta doblar su volumen.
Para la harina de avellanas o almendras, simplemente tritura y reduce la fruta seca a polvo con una cucharada de harina 00.
Combina las harinas, la levadura y la canela poco a poco, alternando con el aceite y la leche, agrega el jugo de medio limón y termina de mezclar a mano o con las batidoras a baja velocidad.
Vierte la mezcla en un molde de bizcocho de 20 cm o de 22.
Agrega la mermelada con cucharaditas, decora con almendras laminadas y hornea en el horno precalentado a 180°.
Hornea por 30-35 minutos, como alternativa puedes evitar de añadir la mermelada con cucharaditas y puedes rellenar el dulce frío cortándolo a la mitad.
Bon appétit
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IDEA DE ARTE EN COCINA
