BRIOCHE SUAVES RELLENAS de nutella, muy fáciles y deliciosas, dulces para el desayuno o merienda que se pueden rellenar después de la cocción como prefieras, dulces leudados con levadura de cerveza.
Preparadas el otro día para un desayuno especial, de esos que perfuman toda la cocina y te hacen levantarte de la cama con una sonrisa. Estas brioche suaves rellenas de Nutella son altas, ligeras como una nube y con un corazón cremoso que permanece suave incluso al día siguiente.
Si buscas brioche caseras como las de la cafetería, esta es la receta correcta. Son dulces leudados con levadura de cerveza, súper suaves gracias a la hidratación adecuada y a un leudado lento que hace que la masa sea elástica y aireada. El relleno de Nutella se añade después de la cocción, de modo que permanece cremoso y perfecto, sin secarse en el horno.
Son perfectas para el desayuno casero, para una merienda deliciosa, para los niños, pero también para mamá y papá.
Sígueme en la cocina hoy hay brioche suaves rellenas de nutella.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina (la que usas de costumbre)
- 200 ml leche
- 1 huevo
- 1 yema
- 80 g azúcar
- 1 pizca sal
- cáscara de naranja
- Nutella®
- 12 g levadura de cerveza fresca
Pasos
Disuelve la levadura en la leche tibia y reserva.
Coloca la harina con el azúcar en un bol, o en el robot, añade el huevo, la yema, la cáscara de naranja rallada y la mantequilla en trozos, mezcla y luego añade poco a poco la leche.
Amasa un poco, añade la sal, trabaja bien luego forma una bola y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
Pasado el tiempo, toma la masa y forma bolitas, aproximadamente de 50 g, colócalas en la superficie y aplasta el centro con un vasito.
Deja reposar 30 minutos y hornea en el horno caliente a 180° por unos 12 minutos, deben dorarse.
Saca del horno, deja enfriar y rellena el centro con nutella, espolvorea con azúcar glas y están listas.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
BRIOCHE SUAVES RELLENAS de nutella
💡 Consejos
Usa harina fuerte (manitoba o W280-300) para tener brioche altas y estructuradas.
Disuelve bien la levadura en la leche tibia, no caliente (de lo contrario la matarás).
Amasa al menos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Haz un doble leudado: primero en el bol, luego ya formadas.
No las cocines demasiado: en cuanto estén doradas sácalas.
Deja enfriar y luego rellena.
Para brioche muy brillantes úntalas con leche antes de hornear.
El secreto para tener brioche suaves y esponjosas es no tener prisa.
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FAQ BRIOCHE SUAVES RELLENAS de nutella
¿Cómo conseguir brioche suaves como en la cafetería?
Una masa bien trabajada, doble leudado y cocción no excesiva son fundamentales.
¿Se puede poner la Nutella antes de la cocción?
En este caso mejor que no, tiende a secarse. Es preferible rellenar las brioche después de la cocción.
¿Cuánto deben leudar las brioche con levadura de cerveza?
Depende de la temperatura, pero en promedio de 2-3 horas totales entre el primer y segundo leudado.
¿Cómo conservarlas suaves al día siguiente?
Ciérralas en una bolsa para alimentos o en un contenedor hermético apenas se enfríen.
¿Se pueden congelar?
Sí, es mejor congelarlas sin relleno y rellenarlas después de calentarlas.
