CALABACINES A LA EOLIANA EN SARTÉN, fáciles y rápidos, guarnición o plato único ligero para almuerzo o cena, receta siciliana con verduras en 10 minutos.
Buenísimos los calabacines a la eoliana cocidos en sartén, una guarnición sencilla que se prepara en 10 minutos con tomatitos, albahaca, perejil, ajo, como un clásico pesto pero mucho más bueno.
La receta de los calabacines a la eoliana es rápida de preparar, son excelentes también para condimentar bruschettas o pizza o aperitivos sabrosos con hojaldre o incluso para condimentar la pasta.
Buenos los calabacines cocidos en sartén a la siciliana, buenísimos también con las patatas al romero, o a la parmigiana, o con cebollas y zanahorias.
¡Sígueme en la cocina que hoy tenemos calabacines a la eoliana en sartén!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g calabacines
- 100 g tomatitos
- 1 ramita albahaca
- 1 ramita perejil
- 1 diente ajo
- 1 cucharada alcaparras bajo sal
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lava bien los tomates, luego córtalos a la mitad y quita las semillas, colócalos en un recipiente alto.
Añade las hojas de albahaca, el perejil, el ajo, las alcaparras, el pan rallado y el aceite, luego tritura todo con una batidora de mano.
Corta los calabacines en rodajas no muy gruesas, vierte el pesto en una sartén, añade un poco de agua, aproximadamente un vaso, y los calabacines.
Cocina con una tapa cerrada y añade agua de vez en cuando o un poco de aceite y sala hacia el final.
¡Buen provecho!
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Si no prefieres los calabacines, siempre puedes usar berenjenas o pimientos o calabaza según la temporada y para hacer el plato más sabroso puedes añadir guindilla.
