CALABAZA y SALCHICHAS en SARTÉN con aceitunas negras, segundo plato otoñal fácil y rápido, perfecto para la cena, ligero y sabroso con ingredientes de temporada, aromatizado con romero.
Lo admito: cuando llega el otoño, la CALABAZA y SALCHICHAS en SARTÉN es una de las primeras recetas que me vienen a la mente para la cena. Un segundo plato otoñal facilísimo, sabroso y súper aromático gracias al romero fresco y las aceitunas negras que añaden esa nota salada irresistible.
Es uno de esos platos que nacen cuando abres la nevera y encuentras justo una rodaja de calabaza, un par de salchichas y tal vez un tarro de aceitunas olvidado en la despensa. Pocos ingredientes, cero estrés y un aroma en casa que ya sabe a otoño y cena de domingo.
La receta de calabaza y salchicha en sartén es un gran clásico de la cocina mediterránea, el secreto está todo en la cocción: la calabaza debe quedar cremosa, casi formando una salsita que envuelve la salchicha, en menos de 20 minutos tienes una cena rápida, nutritiva e irresistible.
Perfecta con una rebanada de pan rústico o una polenta suave al lado, esta sartenada otoñal se convierte también en un excelente plato único, ideal cuando quieres algo bueno pero no tienes ganas de pasar horas en la cocina.
Sígueme en la cocina hoy hay calabaza y salchicha en sartén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g calabaza
- 2 salchichas de cerdo, frescas, cocidas, en sartén
- Media cebolla
- Medio vaso vino blanco seco
- romero
- pimienta
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas aceitunas negras
Pasos
Quita la piel y las semillas, luego córtala en cubos de 2-3 cm.
En una sartén amplia, calienta el aceite con la cebolla picada (y, si quieres, una ramita de romero o algunas hojas de salvia).
Quítale la tripa y desmenuza la salchicha en la sartén, dórala a fuego medio hasta que esté dorada (5-6 minutos). Desglasa con el vino blanco (si lo usas) y deja evaporar.
Añade los cubos de calabaza, mezcla y deja que se impregne un par de minutos, añade las aceitunas.
Cubre con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Si la calabaza tiende a pegarse, añade un chorrito de agua o caldo.
Al final de la cocción, ajusta de sal y pimienta.Bon appétit
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
CALABAZA y SALCHICHAS en SARTÉN
Consejos
Puedes servir el plato tal cual, con pan tostado, o usarlo como condimento para la pasta (excelente con rigatoni o pappardelle).
Si quieres un efecto más cremoso, aplastar ligeramente la calabaza con un tenedor al final de la cocción.
Para un toque extra, añade lascas de parmesano o guindilla.
Puedes usar calabaza delica o mantovana, las más dulces y cremosas.
Si quieres un sabor más intenso, añade un poco de guindilla o ajo en camisa durante la cocción.
Incluso mejor al día siguiente: recalentada se vuelve aún más buena!
Para una versión más ligera, sustituye la salchicha por pechuga de pollo en cubos.
Novedad: suscríbete a mi canal de whatsapp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SIGUE ARTE EN COCINA EN INSTAGRAM
FAQ CALABAZA y SALCHICHAS en SARTÉN
¿Qué combina bien con la calabaza y salchichas en sartén?
Pan tostado, puré de patatas o polenta: absorben perfectamente la salsita de la calabaza.
¿Puedo sustituir la salchicha?
¡Por supuesto! Pollo, pavo o incluso tofu marinado son excelentes alternativas.
¿Cuánto se conserva?
En la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético.
¿Qué carne combina bien con la calabaza?
La calabaza combina muy bien con salchicha, pollo, speck o panceta, que realzan su dulzura natural.
¿Cuánto tiempo debe estar la calabaza en la sartén?
Bastan unos 15-20 minutos a fuego medio, hasta que esté tierna pero no deshecha.
