CALAMARES a la NAPOLITANA, segundo plato típico a base de pescado, muy simple y bueno, calamar m’buttunat para hacer en sartén, ligeros y buenos tanto para almuerzo como para cena.
Los calamares a la napolitana son un segundo plato a base de pescado típico de la cocina partenopea para hacer en poco tiempo, excelente tanto para almuerzo como para cena, ligero y sabroso.
La receta de los calamares a la napolitana es perfecta si estás buscando un segundo sin carne, se prepara el relleno con los tentáculos de calamar, aceitunas, alcaparras, piñones y pan y se rellenan, luego se cierran y se cocinan en sartén o al horno.
Sígueme en la cocina hoy hay calamares a la napolitana.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 calamares
- 200 g aceitunas negras
- 20 g alcaparras en sal
- perejil picado
- pan
- 20 g piñones
Pasos
Limpia los calamares o haz que los limpien en la pescadería y corta los tentáculos y las aletas en trozos pequeños.
Remoja 3 rebanadas de pan, deshuesa las aceitunas y córtalas en trozos más pequeños, pica perejil y reserva.
Vierte el aceite en una sartén, añade las aceitunas, las alcaparras y sofríe un poco, luego añade también los calamares en trozos y los piñones.
Desglasa con un poco de vino, yo no usé, luego añade el pan y mezcla, si es necesario añade un poco de agua o aceite y cocina por unos minutos.
Una vez listos, rellena los calamares y cierra con un palillo.
Corta los tomatitos en gajos y colócalos en la sartén con aceite, si prefieres añade un diente de ajo.
Coloca los calamares, añade un puñado de alcaparras, yo también añadí los piñones y cocina con la tapa cerrada dándoles vuelta durante 30-40 minutos.
Bon appétit
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CALAMARES a la NAPOLITANA
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FAQ (Preguntas y Respuestas) CALAMARES a la NAPOLITANA
¿Cómo se cocinan los calamares a la napolitana?
Los calamares a la napolitana se preparan en sartén con tomatitos, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra. Una cocción rápida que los hace tiernos y sabrosos.
¿Se pueden usar calamares congelados?
Sí, lo importante es secarlos antes de la cocción para evitar que suelten demasiada agua.
¿Cuál es la diferencia entre calamares y potas?
Los calamares tienen carne más tierna y sabor delicado, perfectos para este tipo de receta. Las potas son más económicas pero requieren una cocción ligeramente más larga.
¿Puedo añadir aceitunas negras o alcaparras?
¡Claro! Las aceitunas negras de Gaeta y las alcaparras en sal son perfectas para enriquecer el plato al más puro estilo mediterráneo.
¿Con qué se acompañan los calamares a la napolitana?
Puedes servirlos con pan casero para mojar o con un acompañamiento ligero como ensalada o patatas cocidas.
