CAPRESE AL CIOCCOLATO tarta original, dulce napolitano fácil y rápido, sin harina, sin gluten, muy blanda, tarta de almendras.
¿Alguna vez has hecho o probado la caprese al chocolate? Si la respuesta es no, ha llegado el momento de hacerlo. Es una tarta buenísima con mucho chocolate y almendras, sin harina por lo que es sin gluten, el dulce perfecto para los celíacos.
La caprese al chocolate es el dulce típico de Capri, muy sencilla de realizar, rápida y muy calórica, existen muchas versiones en la web, ten en cuenta que no es una tarta muy alta, la mía tiene aproximadamente 3 cm, es crujiente en la parte superior y blanda y húmeda en el interior.
Sígueme en la cocina hoy hay caprese al chocolate.
Publicado el 8 de agosto de 2011 11:30
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: Porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g almendras
- 130 g chocolate negro al 60%
- 100 g azúcar
- 3 huevos
- 125 g mantequilla
- 3 gotas aroma de almendra
- 2 cucharadas ron
Pasos
Los aromas son opcionales, el dulce original lleva una base simple, sin aromas, luego cada uno lo ha personalizado a su gusto. La caprese al chocolate se puede realizar tanto con almendras peladas tostadas como sin tostar.
Enciende el horno a 200° y tuesta las almendras, cuidado con no quemarlas, o en la freidora de aire a 200° durante unos 10 minutos.
Derrite el chocolate con la mantequilla y un poco de agua al baño maría.
Tritura las almendras y reserva.
Separa las yemas de las claras.
Coloca las almendras en un bol, añade las yemas, el azúcar, las gotas de almendra y el ron, mezcla bien.
Monta las claras a punto de nieve y únelas al resto de los ingredientes, mezcla todo y vierte la mezcla en un molde de 22 cm forrado con papel o enmantequillado y enharinado.
Hornea y cocina a 200° durante unos 25-30 minutos, realiza la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Saca del horno y deja enfriar luego espolvorea con azúcar glas.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
“Se dice que una joven de Capri tenía ganas de un dulce pero al revisar la despensa faltaban algunos ingredientes, incluida la harina, pero había almendras, huevos, mantequilla y chocolate, de aquí nació la caprese, un dulce rápido sin harina”….
La versión oficial del nacimiento de la tarta caprese es que un joven cocinero de Capri, Carmine di Fiore, en 1920, estaba preparando un dulce para algunos mafiosos americanos, pero con la prisa olvidó añadir la harina, cuando el dulce fue sacado del horno, con asombro, se dio cuenta de que estaba excelente, blando por dentro crujiente por fuera.
CAPRESE AL CIOCCOLATO tarta original dulce napolitano
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FAQ (Preguntas y Respuestas) CAPRESE AL CIOCCOLATO tarta original dulce napolitano
¿Puedo preparar el dulce con harina de almendra?
Sí, pero es mejor con almendras trituradas.
¿Puedo utilizar chocolate blanco?
Sí, podrías utilizar también chocolate blanco pero debes reducir la mantequilla.
¿Cómo puedo variar la caprese al chocolate?
Puedes sustituir las almendras con otros frutos secos, nueces, avellanas, pistachos.
