CARPACCIO de MELÓN y MOZZARELLA con speck y parmesano, fácil, rápido y súper bueno, un entrante que se hace en poco tiempo, fresco y agradable.
Mañana es Ferragosto y quería algo delicioso pero rapidísimo para empezar el almuerzo con amigos. Así que pensé en este carpaccio de melón y mozzarella con speck y parmesano, un entrante fresco y rápido que se prepara en 5 minutos y no requiere cocción.
El melón dulce y jugoso combina perfectamente con la mozzarella fresca, el toque salado del speck y el aroma intenso del parmesano en láminas y el amargor de la rúcula, todo aderezado con un chorro de buen aceite, algunas hojas de albahaca y, si quieres exagerar, una pizca de pimienta negra.
Es la idea perfecta para un entrante veraniego rápido, pero también queda genial como plato frío para buffet o aperitivo elegante. Además, es un entrante sin cocción, por lo que puedes prepararlo en el último momento y llevarlo a la mesa súper fresco.
Sígueme en la cocina hoy hay carpaccio de melón.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Ferragosto
Ingredientes
- 2 rodajas melón
- 8 rodajas speck
- 250 g mozzarella de búfala (o fiordilatte de Agerola)
- rúcula
- pimienta
- 40 g parmesano
Pasos
Elimina las semillas del melón, si lavas bien la cáscara puedes dejarla.
Usa una mandolina o un cuchillo bien afilado para obtener rodajas finísimas (casi transparentes).
Coloca las rodajas en círculo o en abanico en un plato de servir.
Añade la mozzarella cortada en rodajas, el parmesano en láminas, la rúcula y finalmente las rodajas de speck enrolladas como una rosa.
Espolvorea con pimienta negra, adereza con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sirve.
¡Buen provecho!
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CARPACCIO de MELÓN y MOZZARELLA
Consejos extra
Si prefieres un sabor más delicado, prueba el carpaccio de melón y mozzarella con jamón serrano en lugar de speck: es un clásico que siempre gusta.
¿Quieres una receta vegetariana? Solo tienes que eliminar el speck y enriquecer el plato con nueces, almendras o pistachos tostados para un toque crujiente.
Para un efecto realmente escénico, corta el melón en rodajas finísimas con una mandolina o una cortadora de verduras: parecerá un plato de restaurante.
Mantenlo en la nevera hasta el último momento y sírvelo bien fresco: con el calor veraniego se vuelve aún más irresistible.
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FAQ CARPACCIO de MELÓN y MOZZARELLA
¿Puedo preparar el carpaccio de melón con antelación?
Es mejor hacerlo justo antes de servir, así el melón se mantiene fresco y la mozzarella no suelta demasiada agua.
¿Con qué puedo sustituir la mozzarella?
Puedes usar burrata, stracciatella o incluso feta para un sabor más intenso.
¿Es apto para una dieta sin gluten?
Sí, es naturalmente sin gluten.
¿Se puede llevar de picnic?
Sí, solo mantenlo en un recipiente hermético en una bolsa térmica.
¿Puedo usar melón cantalupo o melón amarillo?
Sí, ambos son perfectos para esta receta.
