CARPACCIO de MELÓN y MOZZARELLA con speck y parmesano, fácil rápido y súper bueno, un entrante para hacer en poco tiempo fresco y agradable.
Mañana es Ferragosto y quería algo delicioso pero rapidísimo para empezar el almuerzo con amigos. Así que pensé en este carpaccio de melón y mozzarella con speck y parmesano, un entrante fresco y rápido que se prepara en 5 minutos y no requiere cocción.
El melón dulce y jugoso combina perfectamente con la mozzarella fresca, el toque salado del speck y el aroma intenso del parmesano en láminas y el amargo de la rúcula, todo condimentado con un chorrito de buen aceite, unas hojas de albahaca y, si quieres exagerar, una pizca de pimienta negra.
Es la idea perfecta para un entrante veraniego rápido, pero impresiona también como plato frío para buffet o aperitivo elegante. Además es un entrante sin cocción, así que puedes prepararlo incluso en el último minuto y llevarlo a la mesa súper fresco.
Sígueme en la cocina que hoy toca carpaccio de melón.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Ferragosto
Ingredientes
- 2 rodajas melón
- 8 rodajas speck
- 250 g mozzarella de búfala (o fiordilatte de Agerola)
- rúcula
- pimienta
- 40 g parmesano
Pasos
Elimina las semillas del melón, si lavas bien la piel también puedes dejarla.
Usa una mandolina o un cuchillo bien afilado para obtener rodajas finísimas (casi transparentes).
Coloca las rodajas en círculo o en abanico en un plato de presentación.
Añade la mozzarella cortada en rodajas, el parmesano en láminas, la rúcula y finalmente las rodajas de speck enrolladas a modo de rosa.
Espolvorea con pimienta negra, condimenta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve.
Buen provecho
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CARPACCIO de MELÓN y MOZZARELLA
Consejos extra
Si prefieres un sabor más suave, prueba el carpaccio de melón y mozzarella con jamón serrano en lugar del speck: es un gran clásico que siempre gusta.
¿Quieres una receta vegetariana? Solo tienes que eliminar el speck y enriquecer el plato con nueces, almendras o pistachos tostados para un toque crujiente.
Para un efecto realmente espectacular, corta el melón en rodajas finísimas con una mandolina o cortador de verduras: parecerá un plato de restaurante.
Manténlo en la nevera hasta el último momento y sírvelo bien frío: con el calor veraniego se vuelve aún más irresistible.
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FAQ CARPACCIO de MELÓN y MOZZARELLA
¿Puedo preparar el carpaccio de melón con antelación?
Mejor hacerlo poco antes de servir, así el melón queda fresco y la mozzarella no suelta demasiada agua.
¿Con qué puedo sustituir la mozzarella?
Puedes usar burrata, stracciatella o incluso feta para un sabor más intenso.
¿Es apto para una dieta sin gluten?
Sí, es naturalmente sin gluten.
¿Se puede llevar de picnic?
Sí, basta con guardarlo en un recipiente hermético en una bolsa refrigerante.
¿Puedo usar melón cantalupo o amarillo?
Sí, ambos son perfectos para esta receta.
