CASATIELLO SIN LEVADO, receta antigua de la abuela, dulce en forma de rosca para desayuno o merienda, fácil y rápido, ideal para mojar en la leche.
Riquísimo el casatiello sin levado, un dulce ideal para el desayuno o la merienda de toda la familia, se prepara en poco tiempo, perfecto para cualquier momento del día.
La receta del casatiello sin levado me la dio una amiga, un dulce alternativo al típico casatiello napolitano dulce con masa madre o criscito.
Cuando pregunté cómo se llama este dulce, me respondió «casatiell a martiell» es decir a martillo, porque no es un dulce levado y blando sino de una consistencia más dura que hay que romper con un martillo, una especie de galleta.
Obviamente se puede sustituir el amoníaco por levadura en polvo para repostería; la consistencia será diferente, más blanda.
Al ser un dulce antiguo, es un dulce humilde con ingredientes sencillos: huevos, azúcar, harina y manteca de cerdo, los mismos que el casatiello levado; la única diferencia es que se puede cocinar enseguida.
¡Seguidme en la cocina, hoy toca casatiello sin levado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 350 g azúcar
- 7 huevos
- 1 pizca amoníaco para repostería
- 100 g manteca de cerdo
- 1 pizca vainillina
- 50 ml zumo de naranja
Preparación
Vierte la harina en la amasadora con el gancho K, añade el amoníaco y la vainillina y mezcla.
Con la batidora en marcha, añade los huevos uno a uno y luego el zumo de naranja.
Unta con mantequilla y enharina un molde para rosca de 20 cm y vierte la masa que queda cremosa.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos, haz la prueba del palillo antes de sacar.
Monta la clara a punto de nieve, luego añade el azúcar y sigue batiendo.
Saca el casatiello del horno, déjalo enfriar y decóralo con glaseado de azúcar y fideos de colores.
¡Buen provecho!
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