CASSATA DE PANDORO o PANETTONE, dulce fácil de preparar, perfecto para Navidad, receta para las fiestas, tarta simple y rápida, sin cocción con mazapán, ricotta y frutas confitadas.
Buenísima la cassata de pandoro, un dulce perfecto para la Navidad, se puede preparar con anticipación y es realmente deliciosa, bonita de ver, buena de comer, un dulce perfecto.
La receta de la cassata de pandoro o panettone es muy simple, no se cocina nada y usando el mazapán coloreado ya listo te tomará muy poco tiempo aparte del reposo obviamente.
Una tarta realmente deliciosa, también bonita de ver, se coloca el mazapán en el molde, luego las rebanadas de pandoro o panettone si prefieres y se rellena con una crema de ricotta, azúcar y frutas confitadas.
Para una buena tarta cassata tienes que utilizar una buena ricotta de oveja, es esencial para un resultado perfecto del dulce.
Hace algunos días encontré un cuaderno de recetas de mi madre en el que estaba anotada la cassata que hacía mi padre, con pan de España o panettone, pandoro y pensé en hacerla nuevamente.
¡Sígueme en la cocina hoy hay la tarta cassata de pandoro o panettone!
Recetas de carne para Año Nuevo menú fácil
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g pandoro
- 200 g ricotta de oveja
- 30 g azúcar glas
- 30 g frutas confitadas
- 100 g mazapán (verde)
- 1 clara de huevo
- 125 g azúcar
- 160 g almendras peladas
- 160 g azúcar
- 1 clara de huevo
- 2 g colorante alimentario (verde)
Preparación
Para la receta he utilizado el mazapán ya listo, obviamente lo puedes preparar en casa, es muy sencillo.
Tritura las almendras con el azúcar, añade la clara de huevo y una gota de colorante verde, mezcla bien luego añade otra gota y amasa de nuevo.
Extiende el mazapán sobre la superficie y córtalo en trozos para colocarlo dentro del molde, el mío es de aproximadamente 20 cm, un molde para pasteles revestido con film.
Entonces coloca el mazapán luego haz una base de pandoro y coloca el molde en el congelador.
Trabaja la ricotta con el azúcar, añade las frutas confitadas y si prefieres también gotas de chocolate.
Sería mejor preparar el relleno el día anterior o al menos dejar escurrir la ricotta toda la noche y luego preparar la crema.
Saca el molde del congelador, rellena con la ricotta y cubre con más trozos de pandoro.
Coloca el molde en la nevera por una hora luego prepara el glaseado de azúcar, vierte el azúcar y la clara de huevo en una batidora y bate a máxima velocidad.
Saca el molde de la nevera y desmóldalo sobre un plato de servir, cubre con el glaseado de azúcar y decora con frutas confitadas.
Coloca en la nevera hasta el momento de servir.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
Cassata de pandoro o panettone
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