CASTAGNOLE CON ALCHERMES, dulces de Carnaval fáciles y rápidos, favettes, buñuelos, o como prefieras, dulces fritos deliciosos para preparar en poco tiempo, también les gustan a los niños.
Las castagnole al alchermes son uno de esos dulces de Carnaval que desaparecen en cuanto llegan a la mesa. Suaves, aromáticas, ligeramente húmedas gracias al baño y rebozadas en azúcar, recuerdan casi una rosquilla frita, pero en versión mini… y aún más irresistible.
Esta versión de las castagnole de Carnaval con alchermes nace de la receta clásica, pero con ese toque extra que las hace diferentes de lo habitual. Después de freírlas, se sumergen en licor y luego se pasan por azúcar: el resultado es un dulce delicioso, aromático y súper rico.
La receta de las castagnole al alchermes es sencillísima y se prepara incluso a mano, sin herramientas especiales. En poco tiempo puedes llevar a la mesa uno de los dulces fritos de Carnaval más queridos, perfecto junto a orejas, rosquillas y buñuelos.
¡Sígueme en la cocina hoy hay castagnole con alchermes!
Publicado
22 enero 2019 22:13
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-3
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 100 g harina (la que usas habitualmente)
- 25 g mantequilla
- 15 g azúcar
- 1 huevo
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca vainillina (o levadura con vainilla)
- corteza de limón
- alchermes
Pasos
Trabaja entonces la mantequilla con el azúcar en un mixer o en el robot.
Añade el huevo, mezcla y añade la piel de limón rallada.
Incorpora la harina, una pizca de sal y siempre con el robot en marcha, la levadura y la vainillina.
Saca la masa y haz bolas del tamaño aproximadamente de una nuez, yo hice una cruz encima.
Fríelas en abundante aceite caliente y escurre sobre papel de cocina.
Pon un poco de alchermes en un bol y deja reposar un poco las castagnole, para que se ablanden y cojan color, luego rebózalas en azúcar.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
CASTAGNOLE CON ALCHERMES
👉 Consejo inteligente: no las dejes demasiado tiempo en el alchermes, basta un paso rápido para dar sabor sin ablandarlas demasiado.
👉 También les gustan a los niños: si quieres, puedes usar un baño más ligero o diluir el alchermes.
👉 Aún más ricas: sírvelas tibias, recién rebozadas en azúcar.
Novedad: suscríbete a mi canal de whatsapp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SÍGUE ARTE IN CUCINA EN INSTAGRAM
FAQ CASTAGNOLE CON ALCHERMES
¿Puedo preparar las castagnole al alchermes con antelación?
Sí, son excelentes también al día siguiente si se conservan bien cerradas.
¿Se pueden hacer sin alchermes?
Ciertamente, puedes usar ron, limoncello o un baño sin alcohol.
¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?
Sí, pero la versión frita sigue siendo la más deliciosa para Carnaval.
¿Por qué también se llaman favettes o buñuelos?
Depende de la zona: la masa es similar pero cambian los nombres regionales.
