CORNETTO GRAFFA NAPOLITANO croissants fritos con NUTELLA, suavísimos y deliciosos, croissants con masa de graffe, receta sencilla sin patatas.
El Cornetto Graffa con Nutella napolitano, una delicia frita que fusiona la irresistible suavidad del croissant con la cremosidad de la Nutella, es la tentación perfecta para quienes aman los sabores envolventes. Esta receta, que prevé el uso de la masa tradicional de las graffe, ofrece una experiencia única, donde la suavidad se une con la cremosidad de la famosa crema de avellanas.
La receta del Cornetto Graffa con Nutella representa una variante creativa de las clásicas graffe napolitanas. La adición de Nutella transforma este dulce tradicional en una delicia contemporánea, ideal para desayunos deliciosos o pausas dulces.
El cornetto graffa napolitano o graffetto, nace de la idea del chalet Ciro en Mergellina, un antiguo chalet donde puedes encontrar dulces y salados deliciosos en pleno centro de la movida napolitana. Pero con pocos ingredientes comunes, es posible preparar el Cornetto Graffa napolitano directamente en casa.
Sígueme en la cocina hoy hay cornetto graffa napolitano.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- cáscara de naranja
- cáscara de limón
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 1 sobre vainillina
- 250 ml leche
- 250 g harina 00
- 250 g harina 0 (o manitoba)
- 15 g azúcar
- c.s. Nutella®
- 12 g levadura fresca
- 1 huevo
Pasos
Ralla las cáscaras de los cítricos y colócalas en un bol con el azúcar, mezcla y reserva, luego disuelve la levadura en la leche y reserva.
Vierte la harina con la sal sobre la mesa de trabajo y haz un agujero en el centro.
Introduce las cáscaras de los cítricos, un poco de leche con la levadura, la mantequilla en trozos, el huevo y aplasta con el tenedor, luego comienza a amasar llevando la harina hacia el centro.
Trabaja bien los ingredientes, añadiendo poco a poco el resto de la leche.
Haz una bola y deja reposar 1 hora sobre la mesa de trabajo cubierta con un bol.
Pasado el tiempo, toma la masa y forma un rectángulo, luego enrolla, forma nuevamente una bola y deja reposar otra hora siempre cubierta con un bol.
La masa es ligeramente pegajosa, a medida que se trabaja se vuelve cada vez más lisa y manejable.
Pasado el tiempo, extiende la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y forma una especie de pizza, unta las manos mientras trabajas, extiende sin aplastar demasiado la masa.
Forma una especie de pizza y corta en forma de cruz, luego traza las diagonales para poder obtener 8 triángulos.
En este punto, puedes decidir rellenar o no con la nutella o como prefieras, enrolla comenzando desde la base hasta llegar a la punta, luego curva las puntas hacia adentro.
Deja reposar 20 minutos, luego calienta el aceite en una sartén con bordes altos llena de aceite, los croissants deben estar cubiertos al menos hasta la mitad, obviamente es perfecto una olla en la que puedas sumergir los croissants.
Gira los croissants y cocina hasta dorar, si la temperatura es demasiado alta, los croissants se queman por fuera y quedan crudos por dentro, así que ten cuidado, mantén la temperatura constante entre 250° y 255° aproximadamente, si es necesario apaga la sartén para bajar la temperatura del aceite.
Escurre los croissants sobre papel de cocina, luego pásalos por azúcar granulada a la que habrás añadido la vainillina.
¡Buen provecho!
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Cornetto graffa napolitano croissants fritos con nutella
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Cornetto graffa napolitano croissants fritos con nutella
¿Puedo utilizar otros tipos de chocolate en lugar de Nutella?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de chocolate o cremas untables en lugar de Nutella. Chocolate negro, blanco o diferentes cremas de avellanas pueden ofrecer variantes deliciosas a tu Cornetto Graffa.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar los Croissants Graffa con Nutella?
La preparación de los croissants graffa napolitanos requiere aproximadamente 2-3 horas, incluyendo los tiempos de fermentación de la masa y la fase de fritura. Puedes optimizar el tiempo planificando la preparación con antelación.
¿Puedo preparar la masa de los croissants con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y conservarla en el frigorífico para simplificar la fase de ensamblaje y cocción. Asegúrate de cubrirla bien para evitar que se seque.
