CREMA FRITA o CREMINOS, receta de Las Marcas típica como postre o entrante, sencilla de preparar, crujiente por fuera y suave por dentro.

Siempre he querido preparar la crema frita al menos para entender su sabor, por qué se alababa tanto, bueno, porque es realmente deliciosa, hay que probarla.

La crema frita nace de la necesidad de consumir sobrantes de crema pastelera, se deja solidificar, se corta en trozos, se empana y se fríe.

Un dulce típico que se consume tanto en Navidad como en Carnaval, lo frito siempre vale.

Nada más sencillo pero muy sabroso y diría bastante calórico, un dulce que también se sirve como entrante en la época navideña o en Carnaval.

¡Sígueme en la cocina, hoy toca crema frita!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

Ingredientes

1 l Leche
4 Yemas
100 g Fécula de patata
240 g Azúcar
Cáscara de limón
1 huevo
Pan rallado

Preparación

Trabaja los huevos con el azúcar en un cazo con un batidor manual o si prefieres utiliza las varillas eléctricas.
Calienta la leche con la cáscara de limón entera y viértela poco a poco sobre las yemas, mezcla siempre y muévete a la cocina.
Siempre mezclando, añade la fécula o harina en varias tandas hasta que espese.
Vierte la crema en una bandeja de vidrio o cerámica amplia y baja para formar una capa de aproximadamente 3 cm.
Déjala enfriar fuera de la nevera y no la cubras, tomará un par de horas más o menos.
Cuando esté sólida, córtala en trozos o en rombos con un cuchillo.
Bate el huevo en un plato y pasa los trozos de crema primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Calienta el aceite en una sartén amplia y fríe los cubitos dándoles la vuelta.
Escúrrelos en papel de cocina y sírvelos con una pizca de azúcar glas.
Bon appétit