CREMA PASTELERA de COCO, dulce cremoso para comer con cuchara, perfecta para rellenar tartas, profiteroles, galletas y pasteles, aromática y deliciosa.
Esta crema pastelera de coco nació así, sin demasiadas vueltas: quería una crema lisa, aterciopelada y perfumada, diferente de la clásica, pero fácil como la de la abuela. ¿El resultado? Una crema de coco que se prepara en pocos minutos y conquista desde el primer bocado.
Es una receta vegetariana y vegana, sin lactosa y sin mantequilla, perfecta si buscas una alternativa más ligera a la crema tradicional pero igualmente deliciosa. Usando leche de coco y almidón de maíz se convierte también en naturalmente sin gluten, ideal para todos.
La crema pastelera de coco es súper versátil: excelente como dulce para comer con cuchara, perfecta para rellenar tartas, pasteles esponjosos, profiteroles, rollos y galletas. Mantiene muy bien la consistencia, sigue cremosa incluso después de enfriarse y no hace grumos.
El sabor es delicado, no empalagoso, con ese aroma de coco que la hace especial sin cubrirlo todo. Es una de esas cremas que “saben a pastelería”, pero hechas en casa.
Sígueme en la cocina hoy hay crema pastelera de coco.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 400 g
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 ml leche (coco, yo avena)
- 2 yemas
- 50 g azúcar
- 40 g almidón de maíz (o harina)
- 30 g coco rallado
- 1 pizca sal
Pasos
Vierte el azúcar en un cazo pequeño, añade las yemas y mezcla con el batidor manual.
Agrega una parte de la leche, la sal, mezcla, añade el coco rallado, mezcla, el almidón y mezcla bien.
Trasládalo al fogón encendido y sigue mezclando hasta que espese, toma pocos minutos.
Vierte la crema en un contenedor, cubre con papel de horno y deja enfriar.
Bon appétit
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CREMA PASTELERA de COCO
Consejos útiles
– Usa leche de coco entera para una crema más espesa y cremosa
– Si la quieres más intensa, añade harina de coco o ralladura de lima
– Para rellenos perfectos, deja enfriar cubierta con film a contacto
– Excelente también para postres veraniegos, servida fría
– Puedes endulzar con azúcar moreno o eritritol
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FAQ CREMA PASTELERA de COCO
¿La crema pastelera de coco es sin lactosa?
Sí, usando leche de coco es completamente sin lactosa.
¿Se puede hacer sin gluten?
Claro, basta con usar almidón de maíz o fécula: la crema es sin gluten.
¿Puedo usarla para rellenar una tarta?
Absolutamente sí, es estable y cremosa, perfecta para tartas y tartaletas.
¿Se puede conservar en la nevera?
Sí, hasta 2–3 días en la nevera, bien cubierta.
