Preparación

• Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores más duras y verdes, luego elimina los pelos internos.

• Pon las alcachofas en una cacerola con un diente de ajo, aceite y agua, déjalas hervir durante 10-15 minutos.

• Prepara la bechamel AQUÍ y reserva.

• Realiza las crepes, pon la harina en un bol, añade el aceite, el huevo y una pizca de sal, mezcla con las varillas.

• Calienta una sartén engrasada con aceite, antiadherente, o utiliza una crepera como hice yo y vierte un cucharón de mezcla en la sartén.

• Extiende de manera que tengas una crepe uniforme y cocina ambos lados unos segundos.

• Colócalas poco a poco en un plato.

• Escurre ahora las alcachofas y ponlas en una batidora con la ricotta y tritura todo.

• Coloca una crepe en el plato y rellena con una loncha de jamón, la crema de alcachofas y trozos de fiordilatte, enrolla y pon en una fuente de horno engrasada.

• Vierte por encima la bechamel, pon unos trocitos de mantequilla y trocitos de queso o queso rallado y hornea.

• Cocina en el horno caliente a 180° ventilado durante 15 minutos.

  ¡Buen provecho!

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