CROISSANTS BICOLORES CON NUTELLA, dulces para el desayuno o la merienda, muy esponjosos, ideales también para mojar en leche, croissants con masa brioche.

Deliciosos y bonitos de ver, los croissants bicolores con Nutella, hechos con una doble masa brioche y rellenos antes de la cocción, son el dulce ideal para servir en el desayuno.

Una doble masa brioche para una doble delicia, obviamente rellenos con Nutella pero si quieres puedes reemplazarla con un trozo de chocolate negro o con crema de chocolate.

Inútil decir que gustaron muchísimo, hace tiempo hice los croissants bicolores, pero con el hojaldre AQUÍ no los había hecho así, más bien colocando la masa al revés, es decir, con la de cacao a la vista, los croissants pan di stelle AQUÍ

Los croissants son los levados perfectos para disfrutar en el desayuno, mi hija los llevó a la escuela como merienda durante dos días.

Se conservan perfectamente pero hay que empaquetarlos apenas estén fríos y hacerle un nudo a la bolsa de alimentos, bastará un poco de aire para endurecerlos.

¡Sígueme en la cocina hoy hay croissants bicolores con Nutella!

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

441,86 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 441,86 (Kcal)
Carbohidratos 66,12 (g) de los cuales azúcares 19,18 (g)
Proteínas 11,16 (g)
Grasa 16,98 (g) de los cuales saturados 10,69 (g)de los cuales insaturados 5,77 (g)
Fibras 3,45 (g)
Sodio 155,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g harina 00
250 ml leche
12 g levadura fresca
100 g azúcar
3 gotas sal
2 yemas
100 g mantequilla
30 g cacao amargo en polvo
c.n. Nutella®

Preparación

Puedes sustituir la mantequilla si prefieres ver AQUÍ

Coloca un recipiente sobre la balanza, disuelve la levadura en la leche y viértela en el bol.
Añade la harina, la sal, mezcla.
En este punto divide la masa en dos boles y agrega, luego une las yemas y la mantequilla en trozos y el cacao en uno de los dos boles.
Amasa bien, puedes usar el robot con el gancho, por supuesto pon primero la masa blanca y luego la de cacao.
Trabaja durante 5-7 minutos luego haz dos bolas y colócalas en los boles cubiertos con film transparente.
Deja reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 3 horas o depende también de la temperatura exterior.
Puedes precalentar un poco el horno y luego dejar reposar los boles.
Después de la fermentación toma las masas y extiéndelas sobre la superficie de trabajo enharinada formando una especie de pizza.
Coloca la de cacao sobre la blanca y corta una cruz, luego traza las diagonales para obtener 8 triángulos o 4 si los quieres bien grandes.
Rellena la base de cada triángulo, enrolla y curva las puntas hacia adentro.
Coloca los croissants en la bandeja cubierta con papel para horno y deja reposar 20 minutos.
Calienta el horno a 180°C, pincela los croissants con una yema y hornea.
Hornea durante 10-15 minutos como máximo, deben dorarse.
¡Buen provecho!
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