CROISSANTS DE LIMÓN con CREMA PASTELERA, dulces para desayuno, suaves y deliciosos, receta sencilla para desayuno o merienda.

Buenísimos los croissants de limón con crema pastelera, son los dulces ideales para el desayuno o la merienda de toda la familia, se pueden preparar con antelación y congelar tanto antes como después de la cocción.

La receta de los croissants de limón con crema pastelera es muy sencilla, una masa simple enriquecida con cáscara de limón y una crema perfumada, sencillos y buenos.

Obviamente, los croissants se pueden rellenar como prefieras, chocolate, nutella, pistacho o mermelada, en lugar de mantequilla también es perfecto el aceite.

¡Sígueme en la cocina, hoy hay croissants de limón y crema!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 g harina 0
5 g levadura de cerveza fresca
1 huevo
80 g azúcar
120 ml leche
1 pizca sal
80 g mantequilla
5 g cáscara de limón
125 ml leche
1 yema
2 cucharadas azúcar
1 cucharada harina 00
1 gajo cáscara de limón

Preparación

Disuelve la levadura en la leche y viértela en el robot.
Añade la harina, la sal, el azúcar, la cáscara de limón, el huevo y comienza a amasar.
Añade la mantequilla en trozos y continúa amasando, si la masa está demasiado blanda añade un poco de harina.
Ponla en un bol y cubre con film transparente, luego deja reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 5 horas.
Prepara la crema, trabaja la yema con el azúcar en un cazo con la batidora manual.
Añade la leche precalentada con la cáscara de limón y sigue trabajando con la batidora, colócala sobre el fuego y luego añade la harina.
Mezcla siempre con la batidora hasta que espese, luego coloca la crema en un bol y cubre con film al contacto y deja enfriar.
Tras la fermentación, espolvorea la superficie con harina y extiende la masa con el rodillo, córtala en cruz y luego traza las diagonales, forma 6-8 triángulos.
Rellena con la crema, enrolla comenzando desde la base y deja fermentar los croissants durante media hora.
Tras la fermentación, calienta el horno y hornea durante 15-20 minutos.
Bon appétit
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