CROISSANTS RÚSTICOS NAPOLITANOS, inflados, rellenos de ricotta y salami, fáciles y rápidos de preparar con base de masa quebrada dulce y relleno salado de queso similar a los fiadoni abruzzeses generalmente de forma ovalada o redonda.

Los croissants rústicos napolitanos son una reinterpretación de los típicos rústicos de buffet napolitanos, inflados por dentro, con un exterior dulce de masa quebrada y un relleno salado con ricotta, fiordilatte y parmesano.

Una deliciosa alternativa a los clásicos croissants salados realizados con masa de hojaldre o quebrada dulce, son ideales para el aperitivo o como tentempié rápido, esta receta es fácil de realizar y satisfará seguramente el paladar de vuestros invitados.

Seguid mis pasos para preparar en casa unos deliciosos croissants rústicos napolitanos de masa quebrada dulce y relleno con salami y queso.

Sígueme en la cocina, hoy tenemos los croissants rústicos napolitanos.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8-16
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

250 g harina 00
1 yema
70 g azúcar
1 pizca sal
120 g manteca (o mantequilla)
150 g ricotta
150 g salami
60 g fiordilatte
60 g provolone
1 huevo
2 cucharadas parmesano rallado
1 pizca pimienta
1 huevo (para pincelar)

Pasos

Prepara la masa quebrada, vierte la harina en un bol o en el robot, añade el azúcar, el huevo, la manteca o la mantequilla en trozos, el azúcar y la sal y amasa todo bien.
Corta los embutidos y los quesos en trozos, coloca la ricotta en un bol y añade los embutidos, los quesos, sal, pimienta y el huevo, mezcla todo bien.
Extiende la masa sobre la superficie enharinada y forma una especie de pizza, dibuja una cruz y luego las diagonales para formar 16 triángulos o 8 si los prefieres grandes.
Rellénalos con el relleno y ciérralos, gira las puntas hacia el interior, coloca los croissants en la bandeja revestida con papel y pincélalos con el huevo batido.
Hornéalos y cocínalos en el horno precalentado a 185° durante unos 15 minutos.
¡Bon appétit!
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