Preparación

• Disuelve la levadura en la leche y viértela en un bol o en el robot.

• Agrega la mitad de la harina, la vainillina, el azúcar y mezcla.

• Enciende la máquina con el gancho, agrega la mantequilla en trozos, el huevo, y la yema, el resto de la harina y por último las gotas de chocolate.

• Si la masa está demasiado blanda, agrega harina, lamentablemente en este período no se encuentran las harinas que se utilizan normalmente por lo que las dosis son aproximadas.

• Trabaja durante 10-15 minutos, incluso si no usas el robot.

• Toma la masa, colócala en un bol y deja fermentar hasta que duplique su tamaño, con la levadura de cerveza alrededor de 3-4 horas, 6 con masa madre.

• Una vez fermentada, vierte la masa sobre la mesa espolvoreada con harina, forma una especie de pizza, córtala en cruz y luego traza las diagonales para obtener 8 triángulos.

• Serán bastante grandes, si los quieres más pequeños divide la masa a la mitad, forma 2 pizzas y procede con el corte.

• Enróllalos empezando desde la base de los triángulos, curva las puntas hacia adentro y coloca los cruasanes en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

• Deja reposar 30 minutos y luego enciende el horno a 180° ventilado

• Pinta los cruasanes con una mezcla de yema y leche y hornea, cocina durante 15-20 minutos.

  Bon appétit

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