Cruffin con Nutella o muffins hojaldrados receta desayuno o merienda, dulces congelables, esponjosos y deliciosos, perfectos también para fiestas de cumpleaños.
¡Buenísimos los cruffin con Nutella! es decir, los muffins hojaldrados, son deliciosos, con un aroma increíble, la preparación es un poco larga pero vale la pena, gustan tanto a mayores como a niños.
La receta de los cruffin con Nutella no es difícil, pero sí larga, primero debes preparar la masa de brioche y luego el hojaldrado, digamos que en un día se pueden hacer, o simplemente prepara la masa de brioche por la noche y al día siguiente haz el hojaldrado, considerando 1 hora y 30 minutos de reposo entre cada vuelta.
Son excelentes, se pueden congelar, la misma masa es perfecta para croissants y brioches hojaldrados varios que se encuentran en los bares, pero hechos en casa tienen algo especial.
¡Sígueme en la cocina! hoy tenemos cruffin con Nutella!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Harina 0
- 200 ml Leche
- 2 Huevos
- 30 g Mantequilla
- 80 g Azúcar
- 100 g Harina 0 (opcional)
- c.s. Nutella
- 300 g Mantequilla
Preparación
Prepara la masa de brioche: disuelve la levadura con la leche y vierte la mitad en el robot, añade la harina, el azúcar, la mantequilla y el huevo, pon en marcha la máquina y ve añadiendo el otro huevo y la leche poco a poco.
La masa debe quedar firme, no blanda, debe ser manejable, si no lo es, añade un poco de harina.
Haz una bola y deja que leve hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 3-4 horas.Una vez levada, toma la masa y forma un rectángulo, toma la mantequilla para el hojaldrado, trabájala rápidamente con la harina, esto solo sirve para obtener un rectángulo más fácilmente, de lo contrario usa solo la mantequilla colocándola entre dos hojas de papel de horno.
Extiende con el rodillo y forma un rectángulo de dimensiones inferiores a las del rectángulo de brioche en 1/3, colócalo sobre la masa de brioche, pliega la parte de la masa sobre la mantequilla y dobla el otro lado para cubrir el primero, a modo de libro.
Envuelve el rectángulo en film y ponlo en la nevera 10 minutos.
Pasado el tiempo, toma la masa de la nevera, coloca la parte más estrecha del rectángulo hacia ti.Dobla el lado corto hacia la mitad de la masa, coloca la otra mitad encima, extiende con el rodillo, vuelve a plegar, envuelve con film y ponlo en la nevera 30 minutos.
Pasado el tiempo, toma el bloque de la nevera, extiéndelo con el rodillo y repite los pliegues, ponlo en la nevera 30 minutos.
Repite esta operación una vez más para un total de 3 vueltas de pliegues.Al final, toma el bloque y extiéndelo, corta rectangulitos de unos 7 cm de alto por 15 cm de largo, úntalos con Nutella, enróllalos y coloca los rollitos dentro de moldes para muffins, deja reposar 20 minutos.
Enciende el horno a 180º, llévalo a temperatura, hornea y cocina durante 15 minutos, haz la prueba del palillo.
Saca del horno, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.Si los preparas con antelación, siempre puedes recalentarlos en el horno caliente, no los cocines de nuevo, es decir, calienta el horno, llévalo a una temperatura de 180º luego hornéalos por unos minutos y apaga el horno.
Bon appétit
CRUFFIN CON NUTELLA muffins hojaldrados
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