ENSALADA DE CALABACÍN CON MENTA Y ALCAPARRAS al limón, receta rápida con calabacines crudos o cocidos, ideal para acompañar carne o pescado, carpaccio de calabacín simple y delicioso.
Buenísima la ensalada de calabacín con menta y alcaparras, simple y rápida con los calabacines crudos, pero también puedes cocerlos si prefieres, enriquecidos con un chorrito de jugo de limón son deliciosos.
La receta de la ensalada de calabacín con menta y alcaparras es perfecta si buscas un plato ligero y rápido que se prepara en 10 minutos, ideal tanto para el almuerzo como para la cena o para llevar a la playa.
Buenísima, también es excelente si añades ingredientes geniales como las patatas, con judías verdes y gambas, o cocidos.
¡Sígueme en la cocina hoy hay ensalada de calabacín con menta y alcaparras!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 400 g calabacines
- 20 g menta
- 1 jugo de limón
- 2 cucharadas alcaparras bajo sal
Pasos
Lava bien los calabacines y elimina los extremos, luego córtalos con un pelador en rodajas finas y colócalos en una fuente, también puedes cortarlos en rodajas o con un rallador de agujeros grandes.
Añade las hojas de menta y las alcaparras, luego aceite y el jugo de un limón, sala al gusto y mezcla un poco, por supuesto, puedes hervir los calabacines por poquísimos minutos si prefieres.
¡Buen provecho!
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Una verdura muy versátil, los calabacines se pueden consumir tanto crudos como cocidos, perfectos con la adición de otros ingredientes que tengas en la nevera como zanahorias, tomatitos o pimientos asados, hinojo o rúcula, aguacate, lechuga.
Puedes condimentarlos tanto con limón como con vinagre, dejarlos marinar bajo sal o comerlos sin una gota de aceite como a menudo hago yo, perfectos para la dieta.
