ENSALADA de ESPELTA VERANIEGA con verduras, fresca y ligera, primer plato perfecto también para la playa, receta sencilla y rápida de preparar, ideal también para la playa.
La ensalada de espelta veraniega es una receta fresca, genuina y rápida de preparar, perfecta para afrontar los días más calurosos con sabor y ligereza. Se puede servir como plato único, ideal para llevar a la playa, la oficina o para un almuerzo al aire libre. La espelta, rica en fibras y proteínas, se combina perfectamente con verduras crujientes, quesos ligeros, legumbres o atún, creando combinaciones siempre nuevas.
Puedes enriquecerla con lo que tengas a mano: tomatitos, pepinos, maíz, calabacines a la parrilla, aceitunas, feta, bolitas de mozzarella, huevos duros o aguacate. Condimentada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de limón o vinagre balsámico, se vuelve aún más sabrosa y digestible.
Versátil, saciante y facilísima de preparar con antelación, esta ensalada es uno de los platos más amados del verano: buena tanto fría como a temperatura ambiente.
Sígueme en la cocina hoy hay ensalada de espelta veraniega.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 250 g espelta perlada
- 1 pimiento
- 1 calabacín
- 120 g atún
- 100 g maíz dulce
- 1 pepino
- 1 aguacate
- rúcula
- 80 g aceitunas negras
- 2 zanahorias
Pasos
Enjuaga la espelta bajo agua corriente y cuécela en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete (unos 20-25 minutos). Escúrrela y déjala enfriar.
Mientras tanto, asa o saltea los cubos de calabacín y pimiento, o úsalos crudos si prefieres una textura más crujiente.
En un bol grande, combina la espelta enfriada con el atún, las verduras, las aceitunas, el maíz, el pepino y el aguacate.
Añade las zanahorias en juliana y el aguacate en cubos al último momento para mantener la ensalada crujiente.
Condimenta con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y, si te gusta, un poco de zumo de limón para un toque de acidez.
Mezcla bien y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
ENSALADA de ESPELTA VERANIEGA con verduras
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FAQ (Preguntas y Respuestas) ENSALADA de ESPELTA VERANIEGA con verduras
¿Puedo preparar la ensalada de espelta con antelación?
Sí, es perfecta para preparar incluso el día anterior. Consérvala en la nevera bien cubierta y condiméntala justo antes de servir.
¿Puedo usar espelta precocida?
¡Claro! La espelta precocida reduce los tiempos de preparación y es excelente para recetas rápidas como esta.
¿Qué verduras puedo usar para hacerla más sabrosa?
Tomatitos, maíz, pepinos, calabacines a la parrilla, rúcula, aguacate, pimientos crudos o asados son todas excelentes opciones.
¿La ensalada de espelta es adecuada para una dieta?
Absolutamente sí: la espelta es un cereal rico en fibras, satisface durante mucho tiempo y es perfecto en regímenes alimentarios equilibrados.
¿Puedo sustituir la espelta por otro cereal?
Sí, puedes usar cebada, arroz integral, cuscús o quinoa, manteniendo el mismo tipo de condimento.
